冰山熔岩巧克力的做法(冰山熔岩巧克力是什么牌子)

导语：冰山熔岩巧克力

最近甜品店爆火的冰山熔岩巧克力大家都不陌生吧，做法可以说是非常简单的，不用烤箱不用打发，不加面粉不加油，即使是作为手残党也可以轻松的在家复刻出来。

食材：

蛋黄1个、朗姆酒5g、黑巧克力80克、淡奶油150克。

制做步骤：

1、将蛋黄加入朗姆酒，搅拌均匀后备用。

2、将巧克力和淡奶油放入锅中，全程小火加热，黑巧克力很容易融化，不需要加热到很高的温度，温度太高会导致巧克力出油，影响口感。当巧克力和淡奶油完全融化后，将蛋黄液慢慢倒入到融化好的巧克力液中，一边加入一边搅拌，直至搅拌均匀，关火即可。

3、将混合均匀的巧克力溶液过筛，倒入提前准备好的盒子中，冷藏三小时后即可食用。

4、如果是倒入普通的模具中，记得用油纸或者保鲜膜将模具内侧围住，方便后续脱模。一般冷藏5小时后，就可以脱模了。

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