正宗泰式菠萝炒饭窍门(泰国菠萝炒饭的做法窍门)

导语：身不离国，口不能停，家中自制，泰式菠萝炒饭

不出大门，不迈二门，身不离国，口不能停，家中自制，泰式菠萝炒饭

一直想要尝试下正宗的泰式风情的黯然销魂的最重要的是简单可操作的菠萝炒饭，作为一个懒惰，手残又略带吃货小标签的人儿，我终于在浏览、听取、观看了无数能人志士的经验之后，集百家之所长，总结出了如下经验。

想要感受正宗的泰国风味，怎么能不用泰国香米呢？开篇第一步，将泰国香米淘洗净，在煮饭之前加入椰浆，提前一夜煮熟，为第二天美丽又美味菠萝炒饭做准备！如果时间来不及或者忘记准备隔夜饭了也没关系，方法总是有的嘛。首先，我们为什么要用隔夜饭炒饭呢？不就是为了让炒出来的饭不会软塌塌的糊成一坨嘛，所以炒饭的过程中，用隔夜饭能够要保持成品的干爽。因此，让刚煮熟的饭中的水分减少，也是可以勉强达到预期的效果滴。在电饭煲的保温状态下将锅盖打开，等待十几分钟，让米饭中的水分蒸发再下锅炒。

准备好青豆、胡萝卜、彩椒、虾、洋葱、小葱、姜等配菜，以及黄油、鱼露、泰国黄咖喱粉等配料。胡萝卜、洋葱、彩椒切丁备用，水中放入葱和姜，煮沸，加入虾煮熟，剥皮。

将菠萝对半切开，用水果刀在菠萝上切十字，再用勺子和刀一起将果肉挖出，挖好的果肉切丁，用盐水浸泡。推荐一个更好的方法。噔噔噔噔~那就是用凤梨啦，凤梨比菠萝更清甜，而且果肉可以不用盐水浸泡。

一切准备就绪，接下来，就是最重要的一个步骤啦--炒饭。开中火，将不粘锅烧热，放入黄油。待黄油融化后，加胡萝卜、洋葱，翻炒。炒至能闻到洋葱香味之后，倒入青豆，炒一分钟左右，加入米饭，炒散。继续翻炒一阵之后，加入煮熟的虾，加适量鱼露（鱼露口味较重，在加之前，请确定自己是否能接受这种味道），咖喱粉（注意：为保持炒饭的干爽口感，加鱼露时，记得不要加太多哦）品尝一下口感如何，在此基础上，自行调味，关火。最后，装入“饥肠辘辘”的菠萝之中，再用色彩鲜艳的彩椒点缀，美好的泰式菠萝炒饭，就大功告成啦。

怎么样，是不是很有泰国风情呢？最重要的是，不用洗碗呀。对于像我一样的好吃懒做的小肥宅，简直是福音啊，虽然，锅还是要洗的，唉~不过，这一切，都等到享受完美食再说吧！

本文内容由小余整理编辑！