酸辣泡藕带怎么做好吃(酸辣藕带怎么泡制)

每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了！你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带！才不辜负这个炎热的夏天！

酸辣泡藕带的用料

藕带2斤，生姜1块，蒜瓣1个，小米辣5个，泡野山椒1袋，白醋适量，花椒20粒，盐2勺，糖1勺，泡椒水适量，凉白开少许

酸辣泡藕带的做法

步骤1

藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）

步骤2

用小刀把藕带表皮刮干净，再清洗干净备用！（我今天买的是红莲藕的藕带，刮去表皮颜色好看一些，如果直接买的白莲藕藕带，这一步可以省略！）

步骤3

直接切成小段！

步骤4

放入清水中以防氧化变色！

步骤5

水开放入切好的藕带焯水30秒！

步骤6

捞出过凉水！有条件的也可以放入冰水中浸泡一下！投凉！

步骤7

捞出沥干水份备用！

步骤8

藕带放入容器中！

步骤9

放入生姜片，蒜瓣，花椒，小米辣，泡椒水，泡野山椒1袋，2勺盐，1勺糖，适量白醋，凉白开少许！（白醋和凉白开的比例是8:1，白醋不要放的太多，淹没住藕带即可！）

步骤10

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

酸辣泡藕带的烹饪技巧

糖可以换成冰糖，口感更好！

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