自制红薯干怎么做(自做红薯干窍门)

自制原味红薯干，健康又卫生，做好了全家抢着吃

红薯还有一个名字叫番薯，因为是舶来品，所以在明代以前国人是没有吃过红薯的。在《闽书》中对红薯是如何传入中国有记载，在万历年间福建一带遭受台风袭击，因此农作物等受到的破坏非常严重，而当时有一位叫陈经纶的福建人，得知在菲律宾一带有一种农作物，产量极高适合救灾，因此也是想办法将红薯引进到国内种植。

有的地方也叫红薯为地瓜，和土豆一样在遇到灾年的时候，成为了人们的救命口粮。地瓜的味道要比土豆甜，因此红薯也颇受人们的喜欢。在我国福建和山东两地，都喜欢将红薯晒成干来食用。这种红薯干有着独特的口感，而且经过晒制之后，水分蒸发掉甜味就增加了不少。红薯干比新鲜的红薯更容易保存，很多喜欢吃红薯的人，在没有红薯的季节可以吃红薯干来解馋。

【菜名】:原味红薯干

【所需配料】:红薯

【烹饪过程】：

1、制作红薯干的食材非常简单，只需要新鲜的红薯，其实自己在家里做红薯干也不麻烦。先挑选合适的红薯，将红薯外皮洗干净后，将红薯皮去掉。

2、可以一次多做一些，去皮的红薯放在蒸锅中，如果红薯太长可以切成两半，处理好的红薯先蒸熟。注意用蒸锅来蒸红薯，做红薯干的红薯不要蒸的太软。

3、红薯蒸好之后，将红薯从蒸锅中取出来，先把蒸好的红薯放在一边晾凉，一定要让红薯彻底凉透之后，再把红薯切成1厘米左右的红薯条。

4、切好的红薯条均匀的摆在烤箱的烤网上，注意每根红薯条之间要留有空隙，不要将红薯条在烤网上摆的太密集。

5、切红薯条是很考验耐心的，注意切的时候一定要保证红薯条的粗细均匀，你不要切的粗的太粗，细的又太细了。将所有的红薯都切成条之后，全部摆在烤网上。

6、红薯条都切好之后，就可以开始晾晒红薯条了，将红薯条全部放入干果机中，把温度和时间设定好，选择75度等待4个小时。

7、烘干后的红薯条颜色变深了，可以拿一个红薯条尝尝，如果感觉红薯条不是特别干，还可以继续再烘烤一下。

8、自己做的红薯干不仅味道好，而且干净卫生，选择红心的红薯来做红薯干，做好之后的颜色也非常的诱人。

【烹饪技巧】：

1、除了可以用干果机来做红薯干，家里有烤箱的朋友也可以用烤箱来烘烤红薯。

2、有的朋友喜欢用最原始的方法自己晒红薯干，其实自然晒干的红薯干味道会更好。

3、一次可以多做一点红薯干，红薯晒干之后很好保存，将吃不完的红薯干密封好，想吃的时候拿几根出来吃，追剧的时候也可以拿红薯干当零食。

4、蒸红薯的时候要注意，红薯蒸到9成熟就可以，在蒸的时候可以插一根筷子感觉一下，筷子需要用点力才能将红薯穿透就可以关火了。

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