春天，万物复苏的季节，所有的种子在土地里萌发，生长出新的枝芽，农村的地里生长出遍地的野菜，很多的野菜在鲜嫩的时候是可以吃的。

比如：蒲公英、荠菜、苦菜、灰菜等，种类繁多，并且食用的方法也很多，有的像蒲公英和苦菜，在嫩芽的时候洗净后能够直接的生吃，灰菜能够煎着吃，荠菜能够蒸着吃、凉拌还能够包饺子，味道非常的鲜美。

今天我们就来分享一下，荠菜的制作方法，不仅味道鲜美，而且非常的有营养。

如何区分荠菜与其他的野菜

这些野菜的长相都非常的相似，但是荠菜和其他的野菜的区别是叶子的不同，荠菜的叶子呈现锯齿状，头部像一个箭头，采摘的过程中，可以通过这些主要的特征来区分荠菜。

蒸荠菜

1.将刚摘回来的新鲜的荠菜的根部去除，用清水淘洗干净，多淘洗几遍，直至洗过的水变得清澈即可。如果上面粘的土太多，可以放入开水中焯一下，但是时间不宜过长。

2.将洗干净的或者焯过水的荠菜沥干水分，防止水分太多影响食用的口感。

3.将面粉撒在荠菜上，搅拌均匀，使荠菜的每个地方都能够裹满面粉。

4，将沾有面粉的荠菜放在蒸笼上，大火蒸，，蒸熟即可，绿色的荠菜裹满白色的面粉，白色和绿色的搭配，看起来就非常的有食欲。

5.蒜泥:将蒜捣成泥状，加入盐、香油，醋，味极鲜调味

6.吃的时候夹蒸好的荠菜，蘸上调好的蒜泥，蒜泥辛辣的口感，搭配荠菜的清香，非常的好吃。

荠菜还有很多的吃法，不仅能够清炒、煮汤、凉拌。还可以包饺子、馄饨、包子、做荠菜豆腐羹和春饼等，荠菜清香的味道，无论是哪种做法都非常的好吃。

而且荠菜作为一种野菜，营养丰富，荠菜要趁着肉嫩的时候赶紧吃，老了之后荠菜的口感变硬，就无法再食用了。

若水物语：

大家好，我是若水小姐姐，春天农村不起眼的野菜，经过精心的制作也能够成为一种餐桌上的美味。荠菜的味道清新，做法也很多，还非常的有营养，有机会的朋友可不要错过啊！

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