搜索
写经验 领红包
 > 地理

山西烧肉的正宗做法(山西烧肉的吃法窍门)

正月里来生活好,烧肉片子吃的少不了。今天特别想吃,向长辈请教一下它的具体做法。

原料:1、五花肉(要带皮哦!挑肥瘦相间的,至少要夹4、5层。肉要买两斤至三斤,大锅烧才出味)。2、葱,生姜,黄酒,酱油,盐,糖,几片干山楂。

1.清净大肉,切大块,开水兑一下,去血水,再洗干净 。

2.葱大条,姜切块,放大锅里,放肉,加黄酒,稍微腌几分钟 。

3.加冷水,直至没过肉块,还要高些,加干山楂片。

4.大火煮开,可能还会有血漠漠,舀的倒掉,10分钟后转小火 。

5.慢煮1个小时左右,不要干锅,加酱油,加些盐,中火炖半个小时 。

6.看到水炖得差不多时,加糖,尝味道加盐,煮到差不多水收干为最好。

7、加糖后大火收汁,大概十来分钟应该把水收干,加糖后汤汁会变的很稠,这时要注意不要把肉翻碎了。

这样一锅肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸的烧肉就做好了!

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小梓创作整理编辑!