怎么做酸豆角炒肉末(酸豆角炒肉沫的作法)

用酸豆角做菜，最经典有名的莫过于酸豆角炒肉末了。前段时间我在家自制了一些酸豆角，今天就用泡好的酸豆角，搭配上肉末，做一道酸辣脆爽的美味下饭菜，味道一点不比外面饭店卖的差。

今天中午做了一盘，搭配上米饭真是美味啊，可惜这道菜做少了，米饭也剩下了，只好晚上做炒米饭了。

食材准备：

酸豆角，猪肉，小米辣，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，鸡精

做法 ：

1、准备酸豆角一把，自制酸豆角的详细做法，可以查找前几天菜谱里有介绍。

2、把酸豆角放在案板上，用刀切成小段，大约一厘米左右。

3、把新鲜的猪肉洗净，切成肉末，放在碗中备用。

4、葱洗净切末，姜洗净切末，小米辣切碎备用。

5、热锅倒入油，油温七成热，倒入肉末翻炒，炒至肉末变色，再放入葱末，姜末炒出香味，再放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。

6、再放入酸豆角，辣椒翻炒均匀，最后放入鸡精拌均匀，出锅装入盘中。

一盘美味超下饭的家常菜就做好了。做好的美食，可以搭配米饭，馒头，面条都是很不错的选择呦。

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