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土豆鸭肉煲怎么做好吃(土豆鸭肉)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚土豆鸭肉煲鸭肉软烂,土豆酥绵,咸香可口的相关问题?那么关于土豆鸭肉煲怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。
原料: 净肥鸭500 克,土豆300 克,生姜5 片,大蒜5 瓣
调料:料酒1 大勺,酱油2 小勺,盐1 小勺,胡椒粉1/3 小勺,色拉油1/2 杯
制作方法
1. 净肥鸭剁成2 厘米见方的块,放入加有料酒的沸水锅内焯烫一下,捞出洗去污沫后沥干水分。
2. 土豆洗净去皮,切成滚刀块,下入烧至六成热的色拉油锅内炸黄,捞出沥干油分。
3. 坐锅点火, 倒入2 大勺色拉油烧热,下入姜片和蒜瓣炸香,放入鸭块炒至断生,倒入3 杯开水,煮沸后撇去浮沫,用小火炖至鸭肉熟透。
4. 将炒锅内的原料连同汤水倒入砂锅内,加入土豆块,调入酱油、盐和胡椒粉。
5. 盖上锅盖焖15 分钟即成。
小贴士
① 制作此煲不要选用太肥的鸭肉。
② 用足量的热底油把鸭块炒透,再加汤炖制,鸭肉味道才香醇。
选自《好吃不过土豆》这本书,版权所有。
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