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湖北有什么好吃的特色菜(十大湖北的特色菜)

夏季湖北人最爱吃的9道下饭菜,香辣开胃又好吃,你吃过几道炎热的夏季很多人吃饭没有胃口,所以要炒些开胃的下饭菜吃。身为湖北人的我,知道每年到夏季很多湖北人都会喜欢吃炒藕带,或是泡椒藕带等,还有凉拌毛豆,辣椒炒红薯梗等都是是非常好吃的下饭菜。这些菜的食材都是用夏季上市的蔬菜炒的,营养美味。今天我来分享下湖北夏季都会吃的9道小炒菜。

泡椒藕带

一、荷塘三宝

荷塘三宝是用莲藕,莲子,菱角等食材炒制而成的。荷塘三宝也算是湖北的特色下饭菜了。

荷塘三宝做法

食材:嫩莲藕,嫩莲子,鲜菱角,青椒等。

1、嫩莲藕削去皮洗净切成小丁,莲子去皮洗净,青椒洗净切小块,鲜菱角去壳洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开,下入藕丁,莲子,菱角焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油,油热下入藕丁,莲子,菱角翻炒均匀,加入青椒翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

荷塘三宝

二、凉拌毛豆

凉拌毛豆是很多湖北人夏季都会吃得下饭菜。凉拌毛豆的口感:脆嫩爽口,微辣开胃好吃。凉拌毛豆是湖北的特色凉菜之一。

凉拌毛豆做法

食材:鲜嫩毛豆适量,干辣椒,大蒜。

1、新鲜的嫩毛豆剪去头尾,用清水洗净,干辣椒洗净切成小段,大蒜去皮洗净切碎。

2、锅里倒入清水煮开,加入食盐,下入毛豆煮熟后捞出装盘。

3、往毛豆里加入生抽,食盐,香醋蒜末拌匀,铺上干辣椒,浇上热油即可。

凉拌毛豆

三、辣椒炒红薯梗

辣椒炒红薯梗是一道非常好吃的下饭菜。每年夏季我们湖北人都会用红薯梗炒菜吃,也有用红薯叶炒菜。辣椒炒红薯梗的口感:脆嫩微辣,好吃有嚼劲。

辣椒炒红薯梗的做法

食材:红薯梗适量,红辣椒适量。

1、红薯梗去掉叶子和外皮洗净切成小段,红辣椒洗净切丝备用。

2、锅里倒入食用油,油热下入辣椒和红薯梗翻炒均匀,加入食盐翻炒至熟装盘即可。

辣椒炒红薯梗

四、炒红苋菜

炒苋菜也是很多湖北人爱吃的下饭菜。湖北人把红苋菜叫红汉菜。记得小时候家长就经常炒红苋菜给我们吃。

炒红苋菜的做法

食材:红苋菜,大蒜

1、红苋菜用水洗净控干水分,大蒜去皮洗净切碎备用。

2、锅里倒入食用油,油热下入大蒜炒香,下入红苋菜翻炒均匀,加入食盐翻炒至熟装盘即可。

炒红苋菜

五、炒空心菜

炒空心菜是很多地方人都爱吃的夏季小炒菜。空心菜也是夏季营养比较好的绿叶蔬菜。空心菜的炒来吃非常美味。

炒空心菜的做法

食材:空心菜适量,大蒜

1、空心菜洗净备用,大蒜去皮洗净备用。

2、锅里倒入食用油,油热,下入大蒜炒菜,加入空心菜翻炒至熟装盘即可。

炒空心菜

六、藕带炒肉

藕带炒肉是很多湖北人最爱吃的一道小炒菜了。夏季藕带非常脆嫩美味,适合用来炒菜,或是做泡椒藕带吃。

藕带炒肉的做法

食材:藕带,瘦肉,青红椒,生姜。

1、瘦肉洗净切片,放入碗里,加入食盐,香油,生抽拌匀备用。

2、藕带洗净斜切成小段,青红椒洗净斜切成丝,生姜洗净切丝。

3、锅里倒入食用油,油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。

4、锅里倒入食用油,油热下入藕带翻炒均匀,加入青红椒,生姜丝翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒立几下,加入瘦肉翻炒至熟装盘即可。

藕带炒肉

七、爆炒黄鳝

爆炒黄鳝也是很多湖北人爱吃的下饭菜。黄鳝肉质鲜嫩美味,营养价值也非常高。

爆炒黄鳝的做法

食材:黄鳝半斤,干辣椒,芹菜,生姜,大蒜。

1、黄鳝处理后洗净切成小段装盘,芹菜去掉叶子洗净切成小段,干辣椒洗净切成小段,大蒜去皮洗净切成薄片,生姜洗净切片。

2、锅里倒入食用油,油热下入黄鳝炸至熟装盘。

3、锅里留底油,下入生姜,干辣椒,大蒜炒香加入芹菜段翻炒几下。

4、下入炸好的黄鳝翻炒均匀,加入食盐,生抽,胡椒粉翻炒入味装盘即可。

爆炒黄鳝

八、油煎刁子鱼

油煎刁子鱼是部分湖北人爱吃的下饭菜。刁子鱼是一种长不大的鱼类,鱼肉厚实,最适合用来油炸或是油煎吃。油煎刁子鱼口感:外焦里软,酥脆可口。

油煎刁子鱼的做法

食材:刁子鱼,生姜。

1、将刁子鱼处理后洗净,放入汤盆里,加入食盐,生姜拌匀腌制2-3个小时入味。

2、腌制入味的刁子鱼捞出装盘备用。

3、锅里倒入食用油,油热下入刁子鱼,中小火慢煎,煎至两面金黄熟透即可装盘。

油煎刁子鱼

九、油焖小龙虾

油焖小龙虾也是很多湖北人夏季最爱吃的下饭菜。油焖小龙虾的颜色红润靓丽,口感:香辣软嫩入味又好吃。

油焖小龙虾的做法

食材:小龙虾,大蒜适量,小葱适量。

1、小龙虾处理后洗净,大蒜去皮洗净切碎,小葱洗干净切成末。

2、锅里倒入食用油,油热下入小龙虾翻炒至变色,加入生抽,食盐,1瓶啤酒,炖煮至熟。

3、最后大火收汁装盘,铺上蒜末,葱花,浇上热油即可。

油焖小龙虾

总结

夏季湖北人最爱吃的9道下饭菜,香辣开胃又好吃,你吃过几道以上就是湖北人夏季爱吃的9道家常下饭菜。其中藕带炒肉,凉拌毛豆,荷塘三宝,辣椒炒红薯梗都是湖北的特色家常菜了。这些下饭家常菜,你都吃过几道呢欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

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