手撕猪肉的正宗做法(手撕猪肉丝制作方法)

一位网友说她女儿想吃手撕猪肉。但她觉得家里就两个女人，做一顿怎么能吃的完，结果，还是做了，最后，差不多两个女人把一公斤的肉都消耗掉了，有点可怕呢，这么好吃吗那我就很想知道这个能让两个女人消耗掉2斤猪肉的手撕肉到底是怎样的最后发现，其实挺好做，就是耗时比较长，一般使用慢炖锅，即那种模拟小火慢炖的方式，通过缓慢持续地释放热量慢慢加热熟食物的炖锅，用慢炖锅的话，炖煮6~8个小时就完成了。如果家里有相应的能实现慢火炖模式的容器的话，可以试试这个手撕猪肉呢~

手 撕 猪 肉

配方|Jane's Corner

材 料

猪肩肉（梅花肉）2.5斤西红柿 两个辣椒粉 3大勺红糖 3大勺孜然粉 1小勺大蒜 5颗香菜粉 2小勺黄洋葱 2颗海盐/盐 两小勺现磨黑胡椒粉 适量

酱汁(可选）

烧烤酱/李派林喼汁 3小勺 鸡汤 200ml

材 料

①黄洋葱切块，西红柿切块放入锅。

②一整块猪肉洗净，擦干水分。洒海盐和胡椒粉揉搓调味。

③大蒜磨碎入慢炖锅（也可以用高压锅），加入红糖，辣椒粉，孜然粉，香菜粉，所有材料混合均匀。

④将猪肉放进混合好的调料，让香料均匀粘在猪肉表面。

⑤使用平底锅加少许油把猪肉表面煎香一点。让香料释放出香气。

⑥猪肉重新放入锅中，如果有喜欢的酱汁还可以淋入一点。然后锅封盖，煮烂猪肉，总之炖到猪肉用叉子很容易将肉分开就行。

⑦把猪肉捞起，放在干净的切板上，用叉子，撕开猪肉丝。如果锅中的食疗过多，就需要大火收汁。最后试味，有需要的话，加盐调味。

吃不完的猪肉丝，跟汁分开，置冷冻室，可存放三数星期。要吃时，取出需要的分量加热，淋下翻热了的汁享用。

荷 叶 饼

材 料

白糖 30g、面粉 300g、温水150个、酵母 3g、盐 3g

做 法

①面粉里加一勺白糖，酵母用温水化开加入面粉揉匀。

②面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵，至两倍大。

③排气彻底揉匀成光滑的面团，取一半面团揉成两条，切成一样大小的剂子。

④小份揉圆擀成牛舌状，用刷子蘸食用油取刷一层薄油，面团对折。

⑤用干净的梳子压出荷叶的纹路（不要梳纹也可以用切面板或者菜刀压），压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。大拇指和食指捏出叶柄，将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了。

⑥放蒸锅里二次发酵15分钟。

⑦然后开大火蒸15分钟即可。最后夹上手撕肉，感觉可以吃很多片呢~

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