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糖醋黄瓜鱼的家常做法(糖醋黄瓜制作)

工艺 :煎、炸

口味 :酸甜

难度 :中等

时间 :15分钟

食材 :鱼 黄瓜鱼

辅料 :生姜,蒜头,葱,酱油,白砂糖,盐,青红酒,淀粉

黄瓜鱼在有些地方叫做黄花鱼,有些地方的人呢叫它大黄鱼,不管人们怎么称呼它,都不能减少各个地方的人对于黄瓜鱼的喜爱。黄瓜鱼不仅肉质细嫩,而且刺也极少,特别适合老人和小孩食用。今天糯糯就给大家推荐一道糖醋黄瓜鱼,对于我来说那绝对是一道下饭菜,几乎是上桌空盘子的菜,味道虽美但是这道菜制作也有点麻烦,因为要炸鱼,对于很多没有炸过东西的小姐姐来说有点困难,那噼里啪啦的油怪吓人的。

糖醋黄瓜鱼的做法

原料:黄瓜鱼一只500-800克左右差不多了

配料:生姜,蒜头,葱切成葱花,酱油,白砂糖,食用盐,青红酒,淀粉。

制作步骤:

糖醋黄瓜鱼

1、挑选一头新鲜的黄瓜鱼,调鱼可以看看眼睛,再摁下鱼肉看看是否有弹性,眼睛光亮,鱼肉紧致的一般都比较新鲜。将鱼内外用清水洗净。(糯糯买鱼的时候已经让商家杀好了,所以就跳过杀鱼步骤啦)

糖醋黄瓜鱼

2、将洗干净的鱼裹上少许的淀粉,锅烧热,加入油,等油烧热后将鱼放入油锅中炸熟,捞起备用。

糖醋黄瓜鱼

3、锅里留一点油,将生姜,大蒜用油爆香,之后加入青红酒,醋,酱油,糖,盐,和少量的水,水开后加入水淀粉勾芡。将煮好的芡汁浇在炸好的鱼上,再撒上少许的葱花,一盘酸甜可口的糖醋黄瓜鱼就做好了。

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