油焖冬笋正宗做法(油焖冬笋窍门)

油焖冬笋：鲜味浓郁，又脆又嫩，简单方便，一学就会

好吃的美食，精彩万分。今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食有着鲜味浓郁，又脆又嫩，不需要太多的调料，就能让你吃到人间美味——油焖冬笋。

每年夏天，楠竹的竹根鞭开始孕育出小芽。次年1月和2月，幼芽长成笋子。美味丰富，硕果累累，是最吃的好时机，竹笋也被人们誉为“蔬中一绝”。其实，笋子不必有太花哨的配菜来烹饪，即使只是竹笋是一种食材，其丰富的味道也足以满足食者的食欲。葱、姜、料酒等配料，配可以有效地使竹笋鲜美可口。笋子吃起来又脆又嫩，细细咀嚼之后，它们的新鲜感不断地冒出来，仿佛在嘴里跳舞，所谓的大饱口福便是如此吧。

用料准备

美食名称：油焖冬笋

主料：冬笋 500克。

辅料： 香葱 5克，姜 5克，绍酒10毫升，老抽10毫升， 生抽5毫升， 白糖15g 油30毫升。

油焖冬笋的做法

1.冬笋剥去了笋皮的外层，切去老根。然后把它们切成3厘米见方的滚刀块，香葱洗干净后切成葱花，生姜去皮切片。

2.将锅中的水用大火烧开，将竹笋块放入锅中煮2分钟，以除去冬笋的涩味。

3.在炒锅里加入油，大火烧至七成热，放入姜片，炒至竹笋表面略焦。

4.将绍兴酒、老抽、生抽和白糖翻炒几次，盖上锅盖煮5分钟。

5.打开锅盖，用大火翻炒收汁，在离开锅前撒上葱花即可。

温馨提示

根据不同的季节，我们可以选择不同种类的新鲜竹笋，比如说冬天用冬笋来烹饪，春天就用春笋来烹饪，只要竹笋新鲜，味道就不会差。

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