糯米鸡肉狮子头，一道好吃而不腻的美食，喜欢此菜的，欢迎收藏点赞，每天更新不一样的美食菜谱，记得点关注哟！

材料:鸡肉500克,糯米200克,菜心80克,荸荠50克,法香少许。

调料:A盐、胡椒粉各适量,鸡蛋清60克,水淀粉50克,料酒10克;B.盐1克,鲍汁30克,鱼露20克,鲜汤200克,水淀粉15克,鸡油10克。

做法

1:将鸡肉、荸荠均洗净,切粒,加调料A拌匀后团成4个丸子;糯米用水泡涨,沥干;菜心洗净。

2:将鸡肉丸子表面均匀地粘一层糯米,放入蒸笼蒸2小时,取出装盘即可。

3:锅中加鲜汤,放入盐、鱼露、鲍汁煮沸,放入菜心,熟后捞出,摆放于盘底,将鸡肉丸子放在其上。锅中再加鸡油、水淀粉,再次烧沸,放进盘中稍作点缀即可。

此菜可选用鸡腿肉，鸡腿肉质鲜美肉厚，易切。另外做此菜时，鸡肉丁可以切小一点，这样利于鸡肉丸子的成型，外层的糯米要粘匀，蒸出来的丸子才美观。

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