紫菜蛋花汤快速做法(紫菜蛋花汤怎么做顺滑)

天气越来越冷了，我们每天都想喝点热汤来御寒。紫菜鸡蛋汤就是我们家常餐桌上经常出现的一种汤，营养又美味，全家人都喜欢喝。因为紫菜营养丰富，加上鸡蛋，特别适合煲汤，今天就给大家分享一个紫菜鸡蛋汤的做法，营养又美味，做法超级简单，一起来学习吧。

【紫菜鸡蛋汤】

准备食材：紫菜、鸡蛋、平菇、芝麻油、葱花、香菜、胡椒粉、虾米

具体做法如下：

1.找个干净的碗，将紫菜撕碎后放入碗中，加入适量温水，没过紫菜，浸泡一分钟左右。用手轻轻抓一下紫菜，让其充分和水接触，以便泡发。

2.准备一朵平菇，用手将其撕成小块，撕小一点，煲汤的时候更容易熟。全部撕开后，加入一勺食盐，加入清水将蘑菇清洗一下，然后再浸泡几分钟。加入食盐的蘑菇清洗得更加干净，食盐能够起到一定的杀菌和消毒的作用。

3.准备一把香菜，将其切成小段备用。再准备一把小葱，将其切成葱花备用。

4.准备一个小碗，打入四颗鸡蛋，当然鸡蛋的数量可以根据自己的需要调整。用筷子充分将鸡蛋搅拌均匀，打散成蛋液后备用。

5.将泡好的紫菜控干水分，放入一个干净的大碗中铺平打底。

6.锅中提前烧好开水，加入一勺食盐，然后将撕开的蘑菇放入锅中焯水。边焯水边搅动，两分钟后将其捞出，放到装有紫菜的碗中，然后加入葱花和香菜，再加入一把虾米提鲜，撒入少许胡椒粉。

7.重新烧开水，将鸡蛋液慢慢淋入锅中，不要一次性倒入锅中。用划圈的方式倒入，可以形成漂亮的蛋花，还不会起浮沫。等到鸡蛋液凝固后轻轻推动一下，加入一勺食盐、一勺鸡精，轻轻搅拌均匀。

8. 然后将鸡蛋花凝固后将其倒入准备好的配菜，最后滴入几滴芝麻油增香，搅拌均匀后就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.紫菜用温水泡发，这样口感更好。

2.清洗平菇时加入适量的盐，能够将平菇洗得更干净，可以适当地浸泡一会，增加清洗效果。

3.倒入蛋液的时候一定控制好速度，不要一次性全部倒入，否则影响美观。做菜不仅要讲究味道，还要讲究美感。

4.搅动蛋液时手法一定要轻柔，这样打出来的蛋花均匀成形。

这样一锅热乎乎的紫菜鸡蛋三鲜汤，在暖暖的冬天里喝上几口，一整天下来全身都暖和极了，不管是早餐喝还是晚餐喝，都是不错的选择。喜欢的朋友可以试试这个做法，随着天气越来越冷，大家不妨尝试用这个做法给你的家人做上一碗暖暖的紫菜鸡蛋汤，温暖一个冬天。大家如果喜欢这个做法的话，欢迎收藏并及时关注，同时请大家点上一个宝贵的赞。

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