6道适合孩子吃的家常菜，营养又美味，次次都光盘

冬季天气多变，家里的孩子应该在饮食上注意什么？作为一个负责的家长，平时该给孩子多吃些什么？面对琳琅满目的食材，又该如何下手呢？本期文章我就为各位老板奉上冬季最适合孩子吃的六道美食，请您查收！

冬季是一年之中的最后一个季节，此时屋内温度高，室外温度低，在有些地区温差可能高达几十度，加上现在口罩刚刚放开，搭配上流感，那可真是让很多父母提心吊胆。那么在日常饮食中，我们该注意哪些方面呢？我认为针对当下的实际情况，应该注重营养搭配，食材以补充维生素和膳食纤维为主，毕竟从增强体质的角度出发，才能实实在在的杜绝一些隐患的发生。

话不多说，直入正题吧，我推荐的第一道美食是——韭菜炒鸡蛋。

首先准备主要食材：韭菜1把，鸡蛋4个，淀粉10克以及清水30克。

先把韭菜清洗干净切成小段，记得叶子和梗要尽量分开不混杂。接着把4个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。另外准备一个干净的碗，把淀粉和清水加入混合搅拌均匀倒入蛋液中，这样做的目的是让一会炒出来的鸡蛋口感更为滑嫩，这也是韭菜炒鸡蛋能好吃的秘诀之一！

起锅烧油，油温热后改到小火将蛋液倒入其中，待蛋液全部稳定凝固后，翻炒成蛋块儿，各位老板记得不要炒太碎，大一点外观更好，食欲更佳，炒好后盛出备用。

再次起锅烧油，油热后先把韭菜梗倒进去，快速翻炒到断生再加入韭菜叶，继续加工大约30秒加入炒好的鸡蛋，点适当的精盐、鸡精调味，调料翻炒均匀后就可以装盘了。这样炒出来的韭菜不会口感发辣，鸡蛋却格外鲜嫩，赶快试一下吧！

第二道美食：菠菜鸡蛋糕

估计很少有老板会做这道菜给孩子吃吧？告诉你，这可是给孩子降火去燥的好东西！需要的食材有：菠菜200克，鸡蛋5个，温开水150克，蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、蚝油、香油、生抽、香醋、精盐和糖适当。

第一步，把菠菜清洗干净后取出根部，起锅烧水，在其中加1勺盐和2滴食用油，将菠菜倒进去焯水20秒左右捞出，然后挤干净菜里的水分，切成小段备用。

第二步，5个鸡蛋打入碗中，加1勺盐再把温水倒进去，记得边加水边搅拌蛋液，加完后最好把漂浮在上面的一层浮沫撇去，直接倒进菠菜段中搅拌均匀。处理好这些后，准备保鲜膜给碗封口。一定要在保鲜膜上扎几个气孔，一切就绪后直接上锅蒸，待水汽上来后调小火，15分钟左右就可以了。

第三步，在蒸的过程中我们制作酱汁，把生抽、香醋、蚝油、香菜、小米辣、蒜末、花椒粉、精盐、香油和糖混合在一起，搅拌均匀即可。多说一句，这可谓“万能酱汁”，大家完全可以拿来蘸饺子或者拌凉菜用，味道保你满意！

第四步，锅里的菜蒸好后，先晃动一下碗，看看蛋液是否完全凝固，如果可以了，就取出来静置放至温凉。撕掉保鲜膜，取出来切成小块就可以装盘了，这道美食一直是我家孩子早餐必备。

第三道美食：莴苣炒肉

准备食材：莴苣、瘦肉、淀粉、豆瓣酱、鸡精和精盐，还是相对较少的。

各位老板要先给莴苣去皮，用刀切成丝，然后放入淡盐水中浸泡上至少5分钟，这样的话食材会变得口感更清脆。在浸泡的同时，把猪肉洗干净切成丝，放入碗中加入适量淀粉和清水，用手抓匀，提高肉的细嫩程度，都说在家做菜不如人家饭店的好吃，窍门就在这些食材的处理细节上呢！

接下来起锅烧油，油温差不多七成热的时候来一勺豆瓣酱，直接爆香。加入肉丝快速翻炒，待肉丝变色后放入莴苣丝翻炒。仔细观察莴苣是否出水变色，适时加入精盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了，简直超级下饭。

第四道美食：芦笋炒鸡蛋

这道美食需要的食材更为简单，主要的是1把芦笋外加3个鸡蛋。

现在市场上的芦笋虽然不多，但只要能买到，我觉得质量还是很不错的，其实这道菜学会之后可以给孩子一直吃到春天换季的时候。

先把芦笋清洗干净，看看有没有发黑变质的，如果有一定要直接扔掉，不要切一下再用，毕竟对于孩子们的饮食，安全永远是第一位的。拿一个干净的碗，把准备好的3个鸡蛋全部打入其中，充分的搅拌成蛋液，如果各位老板希望鸡蛋滑嫩，也可以重复咱们刚才说过的使用淀粉那一步，这里就不再多介绍了。

起锅烧油，肯定还是先炒鸡蛋，因此油温不宜过热，待蛋液成型后来回翻一下。炒芦笋的话，蛋块儿的大小无所谓，大家可以根据自身的喜好来决定。蛋块儿炒好后盛出来备用。

这里需要注意了，不用重新起锅烧油，炒鸡蛋的底油就足够了，加一点蒜末爆出香味，把沥好水的芦笋倒入锅中，来回翻炒大约2分钟，期间加上1勺精盐和少许的生抽即可。2分钟之后，把炒好的蛋块儿倒入，充分翻炒待其上色入味，停火装盘，美食即成！这样做不仅简单，而且确保了芦笋的清脆爽口以及原有的营养，绝对是当下孩子必吃美食之一。

第五道美食：胡萝卜白菜卷

各位老板肯定不少人又是第一次听说，我就这么说吧，但凡多看看我的文章，你一定能学会天南地北无数的上好美味佳肴，绝对让你在家人面前倍有面儿！

这道菜需要的食材就相对较多了，有白菜、小葱、木耳、胡萝卜、青豆、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、淀粉、胡辣椒粉等，量的话老板们根据自己的饭量和家人的数量来决定就好。

第一步，先用手把白菜给掰开，一定只要叶子的部分，菜梗的话不舍得扔可以留下来做别的菜用。起锅烧水，等水沸后将白菜下锅焯上个1分钟左右，捞上来后静置沥水备用。

第二步，小葱也要焯下水，时间不要太长，10秒左右即可，为什么这样做呢？是为了让其质地变软后，接下来能更好的捆白菜用。这里木耳要提前泡发，青豆剥开，玉米、胡萝卜、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干等食材均要切丁备用，唯独木耳在泡发后需要彻底切碎。这一步还是需要花掉不少时间的，老板们最好在情况允许的情况下提前准备。

第三步，起锅烧油，把切好的所有配菜一股脑的倒入开始翻炒，期间要加适量的精盐和胡椒粉来调味。对了，这次不要把配菜完全炒熟，只需要断生即可盛出。

第四步，把白菜叶子完全铺开，中间来上炒好的配菜，当然了，也可以看做是馅料。包好一个后就卷起来，然后用小葱来捆绑，就这样一个个的把小袋子都做好，直接放入蒸笼中，等到水热上汽后，直接大火蒸它个8分钟。

第五步，在蒸的过程中，我们来做一碗汤汁，我想各位老板此时手头上还有不少没用的馅料，直接来一碗白开水，加淀粉勾芡，一碗浓稠的汤汁就做好了。等白菜蒸好后，把汤汁全部淋上去，大家就可以开动了！

别看这道菜用的食材多，但做好后口味还是偏清淡的，关键是营养全面，搭配合理，最适合平时不怎么爱吃菜的孩子。

最后一道美食：花菜炒鸡蛋皮

准备花菜一颗，胡萝卜一根，青红椒和蒜少许，鸡蛋3个，淀粉1勺，花椒1把，八角1颗，生抽、香醋、精盐和糖各1勺，食用油若干。

先把花菜清洗一下用手分成小块，加勺盐在水里泡上20分钟。期间切胡萝卜成片，切青红椒为圈，切蒜为小片，放入碗中备用。准备一个碗，把鸡蛋打入，加1勺淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油温热后倒入蛋液，改小火给蛋液定型，待表面鼓包后出锅，鸡蛋饼先切成长条状，后改刀切成小块，装盘备用。

此时花菜泡好了，捞出来，在锅里加半锅水，滴点食用油，水开之后把花菜和胡萝卜倒入，差不多焯3分钟就可以捞出来沥水了。

重新起锅烧油，油热之后下花椒、八角，大火爆香后捞出扔掉，把青红椒和蒜片倒入二次爆香，改小火加生抽、香醋调味。

最后一步，把料汁均匀的淋到花菜上，再加1勺盐、1勺糖，搅拌均匀最后加入鸡蛋皮，我们整体倒入一个大碗中，再次搅拌后美食即成，怎么样？各位老板学会了吗？如果还有疑问的话，可以给我留言哦。