1碗淀粉6碗水，自制凉粉很简单，清爽滑嫩劲道，天热吃太爽了

今天在家，还感觉温度不是很高，穿着睡衣感觉有点冷，特地穿了个加绒的卫衣。结果一出门，就后悔了，怎么这么热，看了一眼天气预报，30度，到处都是穿短袖的，显得我格格不入。

出去一会儿，就觉得不适应，想着赶紧买点冷饮，这种天气下，我推荐给大家几种下饭、开胃、解腻的凉菜，各位不妨吃吃看。凉皮、凉粉、凉面、凉拌菜，这些东西都是清爽的，很适合气温高的时候吃。

今天，就重点来给大家讲一下，凉粉的做法。做凉粉，用多少水合适，有的说5碗水，有的说6碗水，哪种方法更好？下面教大家自制凉粉的，简单做法，清爽滑嫩劲道，天热吃太爽了。

【自制凉粉】

配方：豌豆淀粉1碗、凉水6碗、大蒜、生姜、香菜、花生碎、黄瓜丝、生抽、醋、鸡精、辣椒油

1、准备两只同样大小的碗，一个里面加上豌豆淀粉，然后再往里面倒入同等量的清水，用筷子充分搅拌，直至细腻无颗粒。

2、之后还是这个碗，舀上5碗水，倒入干净的锅子中，开中火把水烧开，然后将刚才搅拌好的淀粉水，缓缓倒入开水锅中，一边倒一边搅拌，很快就会成为“啫喱状”，不要停，继续搅。

3、再次搅拌几分钟后，锅子里就开始冒大泡泡了，这时候即可关火。关火后，拿一个大点的盆子，将其盛进去，常温下等待晾凉，也可以放到冰箱里去，这样拿出来吃会更清爽，不过现在还不算太热，不用那么冰。

4、彻底凝固后，将其倒扣出来，切成条状就可以啦。我们的凉粉做好了，盛在碗里即可，最后加上蒜末、姜末、香菜段、花生碎、黄瓜丝，然后用生抽、醋、鸡精、辣椒油等，自己喜欢的调料，调制一下，端上桌开吃。