一碗好吃的面条是如何做出来的？

问：一碗好吃的面条是如何做出来的？

从北到南，由西向东。面条的种类繁多：酸汤子、叉子，粗粮细作面，这些是以以玉米面为主制作而成的面条。朝鲜冷面、炒面、打卤面、乌冬面、板面、烩面、回勺面，炸酱面、热干面、羊臊子面、热油面、麻汁面、阳春面，重庆小面等。成品的一碗面又可以分几种：浑汤面、过凉水或者直接从锅里捞出面条再浇汤或者是卤。一碗好吃的面具备的两个要素：一个是面的质量和制作方法，另一个要素是汤汁（卤）的食材和制作工艺。面也就大同小异的这些面，而汤汁卤的食材和制作就花样翻新，甚至各家都有个家的做法。相对来说做面条还是省工省时。我曾经制作过很失败的面条，知道面条是种不抗饿的饭，又没什么营养的水饱。就在汤汁卤的食材使用上来了个一锅烩式样的制作、添加了很多食材，结果适得其反。从而也总结出了一碗好吃的面条的汤汁卤的制作一定要透亮，做到赏心悦目，看起来就很有食欲的样子，把一样的面条做出不一样的味道和品质。

答：

东北的酸汤面、主要是以玉米面制作而成的面条，这面条一定不能存放很久，本身是发酵后的玉米面制作的散发着一股酸味。容易让人产生麻痹的心理，在东北2020年10月19日，这家人趁着家里来了不少亲属，把存放了一段时间的酸汤子面条拿出来吃，造成了多人中毒伤亡的悲剧。