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南方一种野菜,古人称它“补血菜”,食用超千年,如今被质疑有毒

导读:俗称“紫背菜”,食用超千年,如今却被质疑有毒,还能吃吗?

南方的野菜很多,有不少的野菜还只有南方地区的人才喜欢吃,像四川、贵州和湖南一些地方所分布的鱼腥草,就是很多北方人难以接受的野菜,它们表示这是“恶魔菜”,比“香菜”还要难吃。但是在当地,很多人却是每天都要吃它。如果一天不吃,就会感觉吃饭都没有味道了。

南方一种野菜,古人称它“补血菜”,食用超千年,如今被质疑有毒

而在南方还有一种野菜,近些年也备受争议。它在我国的食用历史非常的悠久了,迄今已经有上千年的历史了,古人还称呼它为“补血菜”,但是近些年却有专家说它含有毒,并且还会致癌,那这种菜又不能吃了吗?

它就是南方十分常见的紫背菜。

紫背菜的科普

紫背菜也叫红背菜、红彩、木耳菜,或者是血皮菜。这是我国传统的山野菜,它是菊科、三七属的多年生植物,学名叫“红凤菜”。

这是一种生命力很强的野菜,它的植株相比于普通的野菜要高大很多,一般可以长到40-80CM高,有些能有120CM高。这种植物的叶子很有特色,正面是绿色的,而背面却是紫红色的,因此在民间多叫它“紫背菜”、“红背菜”等。

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红背菜的叶子是倒卵形或者是倒披针卵形的,叶子很柔软,两面都是光滑的,并且十分的干净。红背菜在我国的分布也主要是集中在南方地区,常生长在海拔600-1500米的山坡林下、岩石上或者是河边湿处。具有较强的耐寒性,在冬季也能自然越冬,种植一次能采收多年,并且它还没有什么病虫害,所以是一种非常省心的蔬菜。

红背菜的价值参考

红背菜在我国的食用历史非常悠久了,它作为一种传统的山野菜,在长期以来也是很受欢迎的,在民间过去还对它评价很高,称它为“补血菜”,就是因为是因为体内含有大量的像铁、钾这样的矿物质元素,因此在补血方面确实有一定的效果。另外红背菜还含有丰富的黄酮类化合物以及维生素A、维生素E等等,是一种具有很高价值药食两用的保健蔬菜。

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红背菜既能吃新鲜的嫩茎叶,也可以把它晒干了食用,所以是全年都能吃的。在过去很少有人种植它,因为山林里面野生的就比较多,这种植物只要不把它的根彻底铲除,就会年年生长。当遇到饥荒年了,就会去山里面采摘它来充饥。

而后来在南方有些地方也把它当成蔬菜种植了,因为全年可以食用,营养价值也很高,并且还很容易种植,所以很多人也喜欢种植它。在城市里,红背菜有时候也能卖到七八元一斤的高价,是一种经济价值不错的蔬菜。

而且值得一提的是红背菜不光是可以当蔬菜吃,而且还是一种不错的观赏植物。它的叶子正反两面两种不同的颜色,而且植株很干净,非常的漂亮,所以也常被当成观赏植物栽种的院子里,或者是花盆里面。

红背菜含有毒还致癌?

但是在最近几年,有专家却说红背菜有毒,甚至还致癌,所以有些人也跟风说红背菜不能吃了。

南方一种野菜,古人称它“补血菜”,食用超千年,如今被质疑有毒

关于红背菜有毒,这是因为其中含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质,它会损伤我们的肝脏,严重会导致肝硬化、肝腹水等症状。

但是需要注意,这个是要看食用的量,如果抛开剂量来谈毒性就是耍流氓。只要不是天天食用,并且把它当饭来吃,这种野菜就不会对我们的健康造成影响,所以大家完全不要担心它的毒性,只要控制好食用的量和频率就可以了。并且适量食用红背菜,还能预防癌症。

结束语

在民间常有人喜欢用它和猪肝来炒着吃,说是有很好的补血作用,这个也确实不假,两者搭配着吃,补血的效果更好。而且红背菜和猪肝一起吃,还不用担心红凤菜的量而中毒。

南方一种野菜,古人称它“补血菜”,食用超千年,如今被质疑有毒

前些年有些人听到红背菜含有毒,就对它是避而远之了。其实这个也不能全信,就像在我国食用数千年的蕨菜,有专家说它致癌,很多人一样不敢吃了。这个和红背菜一样,抛开剂量谈毒性都是耍流氓,适量食用不仅不会损害身体,而且还有益于健康。其实任何的食物,就算是在营养的美食,吃多了对身体也是没有好处的。

各位朋友们,你们喜欢吃紫背菜吗?