苦槠：苦涩只是它的保护色，“浑身是宝”藏得真够深

前言

导读：酷似锥栗，因苦涩而闻名，在过去却是充饥粮，如今磨成粉50元1斤

在农村里，基本上很多的80后、90后们在小时候，都有玩过一种用野果做的陀螺，它就是因苦而闻名的苦槠。

你们可还有印象呢？

既然叫苦槠，顾名思义它就是一种很苦的野果，并且还有坚硬的外壳，看起来很像是缩小版的锥栗。

但是很多人不知道的是“苦涩”只是苦槠的保护色，它实际上“浑身是宝”，只是很多人不知道而已：在古代它是充饥的粮食，而现在也价值不低，磨成粉要50元一斤。

你知道苦槠的哪些价值呢？我们一起来了解一下吧！

苦槠的科普

苦槠和板栗、锥栗等坚果一样，它也是属于壳斗科的，只是苦槠是栲属的常绿乔木植物。

这种树木长得很高大，并且茎干粗壮，枝繁叶茂的，树干可以长到20米以上，树龄也非常的长。这种树的冠幅很大，远远看去就像是一个巨大的蘑菇。

苦槠主要分布在南方地区，是一种常绿阔叶林中常见的树木，因此苦槠一般都是在海拔1000米以下的山地中。

这种树有着很强的生命力，它基本都是以野生的为主，并且还常常成片的生长。即便是不用施肥、不浇水，也不喷洒农药，也一样能茁壮成长。

苦槠的果实有点像锥栗，一样也有着坚硬的外壳，但是要比锥栗的个头更小一些。这种树因为长得高大，枝繁叶茂的，所结的果实也产量很高，一株树最多能产鲜果数百斤。

苦槠全身都是宝

提到苦槠，现在不少人都是一脸的嫌弃，因为它的苦涩实在让人难以接受。也有一些人则会想到美味爽口的“苦槠豆腐”。

实际上苦槠的苦涩，只是它的一种保护色而已，实际上它全身都是宝，只是藏得很少，没什么人知道而已。

苦槠的果实初时是绿色的，而成熟了以后就变成了赤黄色的了。但是即便是成熟的苦槠，吃起来也一样是苦涩的，有股淡淡的苦味，一点也不好吃。

可是在古代的时候，苦槠可是著名的木本粮食，也就是说它的果实是可以当粮食来吃的。遇到饥荒年了，就很多人去山里捡拾苦槠的果实，以此来充饥。

这方面确实要佩服古人的智慧，因为把它经过浸水、脱涩等10多道工序后，原本苦涩难吃的苦槠，也能成为美味的食物，其中最有代表性的就是苦槠豆腐了。

苦槠豆腐的制作比较的麻烦，要把它经过晒干、磨粉、浸水、熬煮等多道工序。这样的苦槠豆腐不仅没有苦味，而且吃起来还很爽口。特别是在夏季的时候，它还很消暑、下饭。

苦槠磨成粉以后，不光是可以制作苦槠豆腐，还可以加工成为苦槠粉条、苦槠面条等多种美食。以前粮食不够，老百姓舍不得用粮食酿酒，而苦槠磨粉以后就可以用来酿酒，这个在上个世纪六七十年代还很盛行。

苦槠不光是可以吃，而且还能用，更是有药用价值。苦槠磨成粉以后，就是一种纯天然的“痱子粉”，而且它入药还有通气解暑、活血化瘀的作用。近些年在苦槠粉在网上就有人销售，并且售价还不便宜，一般能卖到五六十元一斤。

除了苦槠的果实有用途以外，苦槠的叶子、木材等都是非常实用的。其中苦槠的叶子就是一种优质的饲料。它的叶子虽然是革质的，但是没有异味，也没有毒害，并且还鲜嫩多汁，是猪、牛、羊等动物喜爱吃的。加工磨成粉末以后，就可以用来喂食各种的牲畜。

同时就算是掉落在地上的苦槠叶子，它们腐烂了以后，不仅可以起到保护水土的作用，而且还能改善土壤，增加土壤的肥力。在几十年前化肥还不普及的时候，农民就常用苦槠叶子自制农家肥料。

另外苦槠的茎干很粗壮，笔直，并且结构紧而质密，还具有耐腐蚀、耐磨损的作用，因此常被当成建筑、桥梁、家具、运动器材、农具及机械等的上等用材。

就连苦槠的嫩枝条，也是有大用途的，受到了很多培养食用菌朋友的喜爱，因为它的营养很丰富，可以用来培养各种食用菌。

近些年苦槠树还被当成防火树来栽种，而在城市里它也因为四季常青，树形优美，容易种活，还没有病虫害等优点，成为了一种很受欢迎的观赏树木。

所以说苦槠全身都是宝，这个并不是夸张。

结束语

但是在最近十几年，生活水平提高了，很少有人再去捡苦槠来做豆腐、酿酒了。更多的地方它是一种没人要的野果，很多人就算是知道它能吃，也会因为它过于苦涩，加工麻烦而不愿意捡拾了。

但是对于有耐心的人来说，苦槠已经成为了一种“致富果”，经过多道工序做成的苦槠豆腐，在市场上还是非常吃香的。它不光是可以直接鲜卖，也可以晒干了以后来销售。食用之前，用水浸泡一下就好了。

而如果嫌麻烦，只要把它磨成粉以后，也可以销售，目前在市面上苦槠粉也要五六十元一斤。

别看这种野果贵，可是捡拾起来也麻烦。一般都是要下雨以后去捡比较多，因为受到雨水的湿润膨胀而掉落。运气好一天也能捡一百多斤，而晴天就捡不到多少，可能一上午也就能捡三五斤。

目前在江浙一带，就有不少人常在秋季的时候捡拾苦槠，一部分自己食用，还有一部分则拿到市场，网上销售。

各位朋友们，你们当地还有人捡苦槠吗？你们吃过苦槠吗？欢迎大家留言讨论！