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橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

导读:酷似锥栗,过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,如今烂一地无人捡

农村的山上,一年四季都能见到不同的野果。

有些野果能吃,味道还不错。有些野果则很酸,相当难吃。还有一些野果,则千万不能食用,因为它们有剧毒。

那大家可有吃过橡子呢?也就是橡树的果实。

估计现在很多的年轻人都不知道橡子能吃,甚至很多人还认为它有毒。可是在过去,它却是农民的“充饥粮”,而且用它做成豆腐更是一绝。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

在当时很多人都抢着去山里捡橡子,有些人为了多捡一点,更是天一亮就出门了。

可是现在橡子在城里能卖到20元一斤,为何农村烂一地,却没人去捡了呢?

橡子能当粮食吃吗?

橡子,这可是山中一种较为常见的野果,它的种类很多,不同品种的橡树所结的果实也有区别,有些是长椭圆形,有些则是圆球形的。

相信不少农村娃,在儿时的时候都有采摘这种果实来制作玩具——陀螺。因为橡子长得像锥栗,头部尖尖的,只要在它的尾部插入一根竹签,一个简单的陀螺就做好了,用手一旋转,它就能飞快地旋转。

橡子确实是可以食用的,并且在古代它也确实当成粮食食用。不光是我国如此,在国外也有些国家把橡子当粮食吃,比如印第安人就爱吃橡子。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

只是橡子可不像普通的野果那样,采摘下来就直接食用,那是非常难吃的,根本难以下咽。简单的吃法,就是把它放在火里面烤熟了,外壳裂开了然后再来吃,味道有点苦涩,但是还是很香的。

橡子可以食用,并且当成粮食来吃,这种古代的一些书籍都有记载。其中《救荒本草》就有关于橡子的记载,这可是一本专门记载各种可以用来充饥的野菜、野果的书籍。

但是橡子当粮食吃,还是比较麻烦的,因为它自带苦涩味,要先用水把它的苦涩味浸泡出来,然后还要经过去壳、晾晒、粉碎等多道工序,最后才加工成为面条,或者是用它来烙饼、煮粥吃,总之是非常的麻烦。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

过去天刚亮就去捡它

对于橡子这种野果,农村的老一辈人还是有着特殊的情感的。因为他们那一代人,当时很多人就捡过橡子,并且也用它充饥,或者是加工成为其他的美食。

当时农民可吃的食物很短缺,尤其是在一些偏远的山区,为了填饱肚子就要想各种办法。当遇到饥荒年了,更是要漫山遍野挖野菜、找野果吃。

而橡子,就成为了不少人的选择。在当时很多人为了多捡一些橡子回去,往往是天刚亮就出发了,到了山里面去捡拾。

因为经历过一晚上的风吹雨打,往往树下会掉落不少。同时趁早去还没人捡,这样才能多捡一些。当时一捡就是上百斤,然后把它们挑回家里去。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

捡回来的橡子,经过去涩、去皮、晒干之后,它们不光是可以当粮食吃,还可以用来酿酒,尤其是用它做的橡子豆腐更是堪称一绝。毕竟当时的黄豆很金贵,就要用橡子来替代。而且箱子豆腐,在当时可是很常见的一种家常菜。

20元一斤少人捡

但是现在却情况不一样了,在农村里常见到,满树的橡子掉落在地上也没人去捡了。殊不知,这种野果做成的豆腐,在城里能卖到20元左右一斤。

橡子豆腐,这在今天可是稀罕货了。别看橡子有点苦,可是用它做的豆腐却非常的爽口,并且还没有一点的苦味。关键一点在于,不少人吃过之后还表示,橡子豆腐可比平时吃的豆腐好吃多了。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

也是因为橡子豆腐很稀有,味道不错,所以价格也就有点偏高,可是在一些集市、景点,却依然是抢手货,爱吃和爱买的人不少。

既然橡子豆腐能卖到20元一斤,为何农村的橡子却烂在树下无人问津呢?原因在于,制作橡子豆腐过于麻烦,并且很多人不会这门手艺了。

橡子豆腐的制作,可比普通的豆腐麻烦多了。把橡子捡回来之后,先要对其进行暴晒,晒干之后去掉外壳,再把果肉取出来继续晾晒。晒干后再放到水里面浸泡多日,每天都要勤换水,大约10天以后就把它磨成粉。

橡子:过去天亮就去捡,能充饥也能做豆腐,现在1斤20元却少人捡

倒入容器里不断地搅拌、过滤和沉淀,经过多次之后,取它的沉淀物晒干才得到纯净的没有苦涩味的淀粉。然后就可以开始制作豆腐了,正是因为它太过于麻烦了,而年轻人又没有这门技术,所以它们只能是烂在大山里面。而仅有少量动手能力强,又掌握技术的人,才会捡来做橡子豆腐。

结束语

其实橡树全身都是宝,在过去农村里自家烧制木炭,橡树的木材就是最好的,而且它还可以用来做桥梁、铁轨枕木、家具等,用途非常的广泛。

如今橡子豆腐都快要成为“过去式”了,仅在一些乡镇偶尔能吃到了,预计在不久的将来这门手艺就会彻底失传了。

各位朋友们,你们吃过橡子豆腐吗?如果20元一斤,你会采摘它来做豆腐吗?欢迎大家留言讨论!