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山药木耳炒藕片的做法(山药炒木耳的功效禁忌)

山药光听名字就知道一种药食两用的优秀食材,其口感清淡、营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养元素,既补气又养阴,补而不腻、香而不燥,常吃又能健脾胃、助消化,是不可多得的养生好食材。

步骤一:将主要的食材准备好,这里将一根山药先削去外皮,最常见的铁棍山药,削山药时最好带个手套,这样可以很好的防护手上皮肤,不沾在山药上。

步骤二:然后把山药,先斜刀切成4厘米左右的段,然后再改刀切成薄点的菱形片。这里主要是为了切得好看,也可以直接切薄片就行。然后准备一个小盆,里面倒入清水,把切好的山药浸泡起来,加入少许的白醋。

步骤三:下面来准备需要的配菜,这里先提前将泡发好的小木耳,给处理下,将其给择去根部。注意木耳一定要用凉水浸泡,这样口感才好,把木耳撕成小块,清洗干净就可以了。

步骤四:然后将青椒半个,切成菱形片,小米椒两个去蒂,切成辣椒圈。下面准备把食材焯水,炒锅洗净,锅中倒入适量的清水,锅内烧水,接近水开时,倒入山药 。

步骤四:等烧开以后,焯水20秒倒出控干水分。锅内再烧水,把木耳,青椒,小米椒倒入锅内焯一下水。焯水30秒倒出,用清水快速冲洗 。下面开始炒制啦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油。

步骤五:食材倒入,然后再加入一点清水,加入食盐2克,鸡粉1.5克,白糖3克 。化开调料以后 ,倒入焯过水的所有食材,快速翻匀。跟着勾入一点水淀粉,免得汤汁过于稀薄,

跟着淋入少许明油 ,与芡汁融合,增加菜品的亮度,提高观感 增强食欲。快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了 。

这样一道好吃清脆的山药木耳就制作好啦,吃着味道非常棒哦,是一道清爽下饭菜呢。其实不管是在夏天还是在冬天,这汤水都是少不了的呢,虽然夏天喝汤比较热。但是喝着汤却非常的畅快,喜欢喝汤的朋友可以来试试这道排骨汤哦。

这里准备需要的食材:排骨500克,莲藕400克,香葱2棵,生姜1块。料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜排骨,给清洗干净了。然后再将其砍成三厘米左右的小节。这里准备适量的莲藕,将其给去皮,然后切成大块。(片状滚刀都可以)

步骤二:然后准备做汤啦,这里锅内放上适量的水,然后放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。然后将锅置火上,这里最好用铝锅,铁锅炖出来的汤黑。

步骤三:里面加上水,然后下入排骨、放上半块生姜、香葱,用大火烧沸后,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。然后把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,烧开后再炖30分钟。

这里时间没有必要太长,放精盐、胡椒、味精出锅即可食用。夏天的饭、粥、汤,都煮不到冬天那么长时间了。莲藕吃着可以了,就可以吃啦。

营养好喝的莲藕排骨汤,制作简单又美味,喜欢的朋友赶紧来试试吧,味道不错哟。

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