简单几步做好一盘麻辣香锅快速搞定一餐饭菜(厨师长教你做麻辣香锅)

我不喜欢吃鹅

用料

豆腐干 250克鱼丸 150克莲藕 1小节香菇 30克虾 150克马铃薯 80克木耳 40克西兰花菜 80克炸腐皮 60克蒜 5瓣辣椒 适量麻辣火锅底料 50克香菜 适量熟芝麻 适量

做法步骤

1、食材进行预处理：土豆片和藕片下锅炸至八分熟。最好不要水煮，水煮容易烂。

2、准备自己喜欢吃的蔬菜，洗净切好。

3、一些个头较大或者难熟的食物，需要提前水煮至八分熟或者下锅炸至八分熟。

4、锅内留底油，葱姜蒜爆香。

5、一块火锅底料炒化，一定用小火炒，大火容易糊。直接用麻辣香锅底料也可以。

6、底料炒好后，将已经处理好的食材下锅翻炒。如果底料放的比较少的话，可以加一些食盐调味。一些非常容易熟的，比如生菜香菜就不需要提前焯水，直接炒的时候放进去就可以。

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