家庭千层饼的做法(千层饼学做)

面包是我们都喜欢吃的一种食物，它的口感松软，入口跟棉花一样，香甜又可口，吃过了还想吃。面包虽然好吃，但是我国历史悠久的传统面食比它更好吃。面食就是用小麦面粉制作而成的美食。在我国北方是以面食为主食，其他地区则以小吃、早餐为主。面食有一个特点，那就是吃着好消化，易吸收，尤其是发酵过的面食。我们叫它发面食物。面食有非常多的做法，各种美食中都会使用到面粉，这种统称为面食。这次要分享的就是我国传统的面食做法。

这道面食在北方地区过年过节的餐桌上很常见。平时也可以做来当做零食或者主食。这道美食外观跟一个大面包一边，颜色金黄，表面点缀着芝麻，看着就很好吃。切开之后可以看到它丰富的层次，每一层都带馅料。馅料是经典的红豆馅。可以用现成的蜜红豆，也可以自己做。因为是发面食物，所以吃着口感蓬松柔软。

这道美食家里有面粉就可以做，有红豆的更好吃，搭配一起食用，吃着香甜可口。这道面包是蒸出来的，但是后面为了有食欲，表面经过油炸，颜色就变得金黄。吃面包还不如吃它。松软好消化，不甜不腻，营养又健康。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人吃。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

2个鸡蛋，3克酵母，5克白糖，15克食用油，300克面粉，适量豆沙馅。

【制作步骤】

1.2个鸡蛋磕入碗中，加入3克酵母，5克白糖促进发酵在，最后加入15克食用油，搅打均匀。

2.再往里面倒入300克面粉，把它们搅拌成面絮状。

3.下手揉成偏软的面团，多揉一会把表面揉光滑。盖上盖子，发酵到两倍大。

4.发酵时间不固定，温度高发酵快。发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。

5.案板上撒点干面粉，面团移出来，揉搓排气。然后搓成长条，一共分成六份。其中一份比五份要大很多。

6.再把每一份都整理成圆形。

7.大小一样的五分擀成圆形面片，包入适量的豆沙馅。豆沙馅可以买也可以自己做，用蜜红豆也可以。这种豆沙馅很简单，煮熟之后加点白糖黄油炼奶调味即可。

8.把它包起来，捏紧收口。

9.接着再把它擀成圆形面片。薄一点最好。全部包好馅料的面剂子都擀好备用。

10.最大的一块面团取出来，擀成大一点的面片。在表面刷上一层油。

11.再把那五片有豆沙的面片叠加上来，每层都刷油。

12.再把边缘的地方往上折，按压严实。然后稍微擀一擀。

13.把它翻过来，表面刷上一层鸡蛋液，再撒上点芝麻点缀一下。放入蒸屉上，醒面20分钟。

14.时间到了之后盖上盖子，开大火水开以后转中火蒸15分钟。时间到了之后焖5分钟再开盖。

15起锅倒油，油烧到底部冒泡泡，下入饼坯，然后反复翻面炸到两面金黄就可以出锅了。

16.不烫手切成块就可以享用了。

小贴士：

1.油炸是为了颜色好看，不喜欢的可以忽略那一步。

2.豆沙馅可以买，有颗粒的细绒的都可以。

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