广西最著名的山(广西十大古树)

广西最神奇的一种美食竟然来自荒山百年古树

桄榔树髓心富含淀粉。因此桄榔粉是由桂西南深山丛林中野生桄榔树的树干经去皮、提树干髓取淀粉、晒干、磨粉而成，是广西历史悠久的民间传统美食，其历史甚至可以溯源至骆越古国。

桄榔粉属凉性食品，含有人体所需的氨基酸、铜、铁、锌、钙、维生素、蛋白质等。桄榔粉食用方便，鲜美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

中越边境广西龙州县水口镇是桄榔粉生产的重要地方，每年农历10月至11月才是桄榔树的最佳出粉期，也只有在这个时候，这里才会集中砍收桄榔树，制作成半成品原料，供应接下来的一年使用。

储存了一段时间的半成品桄榔粉，在进行深加工之前，需要进烤炉烘烤，去潮湿、灭细菌，这样味道才会更香甜，这时的烘烤房会传出像面包一样香味。

烘烤之后的桄榔粉经过粉碎、过筛等工序后就得到细腻柔和的桄榔粉了；想吃桄榔粉，把桄榔粉倒进50毫升温水中，轻轻的搅拌到完全溶解就可吃用了。

桄榔树生长于左江流域上游及中越边境一带深山老林人迹罕至的地方。目前用桄榔树生产出来的食品有两种粉，一种是偏灰色的普通桄榔粉；另一种是比较少见的偏粉红色的红桄榔粉。

桄榔粉的颜色不同，是由于桄榔树的年轮不同造成的。偏灰色是普通桄榔粉，由生长时间不很长的桄榔树提取，市场销售量大；偏粉红色桄榔粉，则由生长百年以上桄榔树制成，非常稀有珍贵。

桄榔粉鉴别简单的方法有，拿少量粉末放到皮肤较嫩的地方，有瘙痒现象即为正品（有皮肤瘙痒症不宜）。

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