谷雨的养生食谱

谷雨时节阳气升发，推荐八道清爽家常菜，补水润燥安稳度过春天，谷雨时节吃啥养生

时间过得好快，不知不觉就快到谷雨时节了，这是二十四节气的第六个节气，也是春天的最后一个节气，这个时候的天气，不仅雨水增多，而且十分燥热，建议日常饮食中，少吃辛辣刺激的食物，多吃一些清爽的家常菜，不仅可以补充营养，而且吃多了也不怕上火，清爽润燥降火气。今天香姐整理了八道美味的清爽家常菜，经常吃可以补水润燥，安稳舒服度过春天。

一、黄瓜虾仁炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，锅中水烧开，放入葱段和姜片，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

2、黄瓜削掉外皮，对半切开后挖掉瓜瓤，再切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用，蛋黄和蛋白分开装盘。

3、起锅烧油，油热后放入放入蛋黄液和蛋白煎一下，煎至两面定型后炒散成备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段，炒出香味后，再倒入水淀粉勾芡，放入所有的食材。开大火翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、香菇炒西兰花

准备食材：香菇，西兰花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、香菇去蒂，清洗干净后切成片，蒜切成蒜末备用。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，放入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

5、再加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、菠菜拌金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，金针菇撇掉根部后掰开清洗干净挤干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，再捞起来挤干水分装入盘中备用。

3、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁放入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。也放入烧开的水中煮至变色，然后捞起来备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒一会儿，然后放入虾仁，加入蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、荷塘小炒

准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，木耳，玉米粒，蒜末。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。木耳泡发洗净备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧水，油热后放入蒜末炒出香味，再放入玉米粒翻炒几下，然后放入其他的蔬菜翻炒均匀。

4、加入食盐和鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、油菜炒豆腐

准备食材：油菜，老豆腐，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，老豆腐切成小块，蒜切成蒜片。

2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。

3、锅中底油放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒软后加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、西兰花炒鸡胸肉

准备食材：西兰花，鸡胸肉，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色微黄后，放入西兰花翻炒均匀。然后加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、西芹炒百合

准备食材：西芹，百合，酱汁，姜蒜末。

做法步骤：

1、西芹清洗干净后切成菱形片，百合掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入食盐和食用油，放入西芹焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。接着放入百合焯水煮一下，再捞起来沥干水分备用。

3、酱汁：碗中放入食盐、白糖、鲍鱼汁、芝麻油、淀粉和小半碗热水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入西芹和百合翻炒几下，然后放入酱汁翻炒均匀即可上桌开吃。