各种美味汤的做法

36道美味推荐，这碗汤我家一周喝5顿，汤鲜美味营养全面，好喝又美味的汤

马蹄冬菇鸡脚汤

原料

鸡脚………………450 克

马蹄………………100 克

冬菇………………60 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水润而不燥，具有强壮筋骨、生津润肺、清润开胃、凉血化湿、消食行滞之功效；特别适宜筋骨酸痛、外感风热、热病消渴、咽喉肿痛、小便赤热短少者饮用。

制作步骤

1 冬菇浸泡 2 小时，洗净去蒂；马蹄去皮，洗净。

2 鸡脚清洗干净，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

丹田清鸡汤

原料

光鸡………………500 克

丹参………………20 克

西洋参………………20 克

田七………………15 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有壮骨健腰、舒筋活络、驱风祛湿之功效；特别适宜关节伸展不利、腰背疼痛、风湿热痹、筋脉拘挛者饮用。

制作步骤

1 光鸡洗净，斩件。

2 丹参浸泡 2 小时，洗净；田七洗净，切片；西洋参洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

冬瓜薏米猪腰汤

原料

猪腰 500 克，冬瓜 250 克，薏米 50 克，淮山 30 克，黄芪 20 克，香菇 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪腰洗净，切片，飞水。

2 冬瓜削皮去核，切成块状；香菇浸泡，洗净去蒂；薏米、淮山、黄芪浸泡，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有强腰健体、补肾益气、健脾养胃之功效；特别适宜腰酸腰痛、遗精盗汗、肾虚耳聋者饮用。

桑寄生瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，桑寄生 20 克，蚝干 30 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。

2 蚝干浸泡，洗净；桑寄生洗净，浸泡。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有补肝益肾、强筋壮骨、祛风渗湿之功效；特别适宜肝肾阴虚、腰膝酸痛、血虚失养者饮用。

黑豆红枣鲤鱼汤

原料

鲤鱼 500 克，黑豆 100 克，红枣 20 克，陈皮 1 小块，食盐适量。

制作步骤

1 黑豆提前 2 小时浸泡，洗净；红枣去核，洗净；陈皮浸软，洗净。

2 鲤鱼去鳃、内脏，洗净；烧锅下油、生姜，将鲤鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有温肾健脾、补中益气、消除水肿、延年益寿之功效；特别适宜水肿胀满、产后风疼、黄疸水肿者饮用。

杜仲猪腰汤

原料

猪腰 450 克，杜仲 20 克，酒少许，食盐适量。

制作步骤

1 猪腰剖开，洗净，切成小块，飞水。

2 杜仲浸泡，洗净。

3 将全部用料放入炖盅内，加适量开水，隔水炖 3 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有补肾壮阳、强筋壮骨、促腰膝之功效；特别适宜腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退者饮用。

宽筋藤猪尾汤

原料

猪尾………………500 克

宽筋藤………………30 克

蜜枣………………20 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有驱风祛湿、舒筋活络、壮骨健腰之功效；适宜关节伸展不利、腰背疼痛、风湿热痹、筋脉拘挛者饮用。

制作步骤

1 猪尾洗净斩件，飞水待用。

2 宽筋藤、蜜枣洗净。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

莲藕红枣猪蹄汤

原料

猪蹄………………750 克

莲藕………………500 克

红枣………………20 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有健腰强膝、补血益气、滋阴养胃、益血生肌之功效；特别适宜老幼妇孺、体弱多病、食欲缺乏者饮用。

制作步骤

1 莲藕去皮，洗净，切成块状；红枣去核，洗净。

2 猪蹄洗净，斩件，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

薏米香附子脊骨汤

原料

猪脊骨 500 克，薏米 50 克，香附子 20 克，食盐适量。

制作步骤

1 薏米提前浸泡 3 小时，洗净；香附子洗净。

2 猪脊骨洗净，斩件，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有养肝益肾、利湿除痹、理气解郁之功效；特别适宜筋脉拘挛、屈伸不利者饮用。

栗子百合生鱼汤

原料

生鱼 500 克，猪瘦肉 250 克，栗子 100 克，百合 50 克，芡实 25 克，陈皮 1 小块，食盐适量。

制作步骤

1 栗子肉去衣，洗净；百合、芡实、陈皮浸泡，洗净。

2 生鱼拍死，去鳞、内脏，洗净；瘦肉洗净，切块。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有滋润养身、补肾益精之功效；特别适宜身体虚弱、脾胃气虚、营养不良者饮用。

干贝瘦肉汤

原料

瘦肉 450 克，干贝 50 克，食盐适量。

制作步骤

1 瘦肉洗净，切块，飞水。

2 干贝浸软，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1～2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有滋阴补肾、调中下气之功效；特别适宜肾阴虚弱、神经衰弱、失眠多梦者饮用。

韭菜虾仁汤

原料

鲜虾 250 克，韭菜 200 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 韭菜去黄叶，洗净，切段。

2 鲜虾去头、壳，洗净。

3 煲内注入适量清水煮沸，放入韭菜、生姜，滚熟后放入虾仁煲 20 分钟，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有补肾助阳、温肾壮阳之功效；特别适宜腰膝酸冷、阳痿早泄、夜尿频多者饮用。

花胶冬菇鸡脚汤

原料

鸡脚………………500 克

花胶………………150 克

冬菇………………20 克

生姜…………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有强筋健骨、滋阴补气、祛风湿、增加蛋白质之功效；特别适宜体弱多病、滑精遗精、腰膝酸痛者饮用。

制作步骤

1 把鸡脚去掉黄皮，斩去趾甲，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出换清水洗净。

2 将花胶用温水浸泡至发胀，再换清水洗净，切成小块；冬菇用温水浸泡至软，去蒂，洗净后沥水。

3 将适量清水放入锅内煮沸，加入鸡脚、花胶、冬菇和姜片，猛火煲滚后改用慢火煮 2 小时至熟烂，加入食盐调味，出锅装碗即可。

黄豆排骨鸡脚汤

原料

鸡脚………………500 克

排骨………………250 克

黄豆………………50 克

红枣………………20 克

生姜…………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有舒筋活络、强筋健骨、祛风理湿之功效；特别适宜关节伸展不利、腰背疼痛者饮用。

制作步骤

1 鸡脚切去趾甲，洗净，飞水；排骨洗净，斩件，飞水。

2 黄豆提前 3 小时浸泡，洗净；红枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

鸡血藤猪蹄汤

原料

猪蹄………………750 克

鸡血藤………………50 克

红枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有祛风通络、补血活血、强筋壮骨之功效；特别适宜腰膝酸软、关节疼痛、肢体麻痹者饮用。

制作步骤

1 鸡血藤浸泡，洗净；红枣去核，洗净；生姜切片。

2 猪蹄净毛，洗净斩件，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

杜仲巴戟猪尾汤

原料

猪尾………………500 克

杜仲………………30 克

巴戟天………………30 克

蜜枣………………15 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有益精壮阳、壮腰固肾、强筋健骨之功效；特别适宜腰酸腿软、腰膝冷痛、阳痿尿多者饮用。

制作步骤

1 杜仲、巴戟天浸泡，洗净；蜜枣洗净。

2 猪尾洗净，斩件，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

桑葚猪腰汤

原料

猪腰 450 克，瘦肉 250 克，桑葚 50 克，蜜枣 15 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 桑葚浸泡，洗净；蜜枣洗净；生姜洗净，切片。

2 猪腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水；瘦肉洗净，切块，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有益肝补肾、滋养补益、润泽肌肤之功效；特别适宜虚烦梦多、头晕耳鸣、头发早白者饮用。

莲子淮山老鸽汤

原料

老鸽 1 只，猪排骨 250 克，莲子 50 克，淮山 30 克，桂圆肉 20 克，食盐适量。

制作步骤

1 老鸽宰杀好，去毛、内脏，洗净，飞水；猪排骨洗净，斩件，飞水。

2 莲子、淮山、桂圆肉浸泡，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具滋肾益气、降血压、益精血、暖腰膝之功效；特别适宜肾虚体弱、四肢酸软者饮用。

莲子芡实瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，莲子 80 克，芡实 50 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。

2 莲子、芡实提前浸泡，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有益肾涩精、补脾止泻之功效；特别适宜脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠者饮用。

双参蜜枣瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，元参 20 克，丹参 20 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切厚块。

2 元参、丹参、蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

太子参淮山鲈鱼汤

原料

鲈鱼………………600 克

太子参………………20 克

淮山………………30 克

蜜枣………………15 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有益气、健脾开胃、补气生津、降火清热之功效；特别适宜脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴、胃口欠佳者饮用。

制作步骤

1 蜜枣洗净；淮山、太子参洗净，浸泡 1 小时。

2 鲈鱼清洗干净，烧锅下油、姜片，将鲈鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

五指毛桃猪骨汤

原料

猪骨………………600 克

五指毛桃……………150 克

冬菇………………30 克

蜜枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有祛风除湿、健脾化湿、行气化痰、舒筋活络之功效；适宜风湿性关节炎、腰腿疼痛、脾虚水肿、肺结核咳嗽、慢性支气管炎、病后盗汗者饮用。

制作步骤

1 猪骨洗净斩件，飞水备用；姜略拍，洗净待用。

2 五指毛桃、冬菇、蜜枣洗净；老姜去皮，洗净切片。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

原料

鲮鱼………………500 克

粉葛………………300 克

赤小豆………………60 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有清热解毒、泻火利湿、解肌退热、生津止渴之功效；特别适宜筋骨肌肉湿热疼痛、口苦尿黄、腰膝酸楚者饮用。

制作步骤

1 将鲮鱼常规处理后清洗干净，抹干水。烧锅下油、姜片，将鲮鱼两面煎至金黄色。

2 赤小豆浸泡 1 小时，洗净；粉葛去皮，洗净，切成大块。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

木瓜瘦肉汤

原料

瘦肉 450 克，木瓜 300 克，薏米 10 克，玉竹 15 克，淮山 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 瘦肉洗净，切块，飞水。

2 木瓜去皮，去核，洗净，切块；薏米、玉竹、淮山洗净，浸泡 1 小时。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有健脾利水、去湿除痹、祛暑滋润、清利湿热、润肠通便之功效；特别适宜湿疹、屈伸不利、水肿、脚气者饮用。

白菜瘦肉汤

原料

白菜 800 克，猪瘦肉 400 克，蜜枣 30 克，食盐适量。

制作步骤

1 白菜、蜜枣洗净。

2 猪瘦肉洗净，切成片状。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水甘甜滋润，具有清热泻火、润肺止咳之功效；特别适宜热气兼有感冒、喉痛、咳嗽者饮用。

冬瓜草鱼汤

原料

草鱼 300 克，冬瓜 250 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块。

2 草鱼洗涤整理干净，沥去水分；锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片略煎，再放入草鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加以材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有暖胃和中、平肝熄风、利尿消痰、益眼明目之功效；尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛者饮用。

丝瓜鱼头汤

原料

大鱼头 350 克，豆腐 100 克，丝瓜 300 克，草菇 50 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 鱼头去鳃，洗净，烧锅下油、姜片，将鱼头煎至金黄色。

2 丝瓜刨去棱边，洗净切块；豆腐、草菇洗净。

3 煮沸适量清水，放入鱼头煮 30 分钟后，加入豆腐、丝瓜、草菇滚 20 分钟，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清热消暑、除烦止渴、化痰止咳之功效；特别适宜暑天肺热、咳喘痰多、口渴口干、胸闷烦热、食欲缺乏者饮用。

粉葛排骨鲫鱼汤

原料

排骨………………500 克

鲫鱼………………400 克

粉葛………………300 克

蜜枣………………20 克

陈皮………………1 小块

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有泻火利湿、清热解毒、生津止渴之功效；特别适宜口苦尿黄、腰膝酸痛者饮用。

制作步骤

1 粉葛去皮，洗净切成大块；陈皮浸软，洗净；蜜枣洗净。

2 鲫鱼洗净，烧锅下油、姜片，将鲫鱼煎至金黄色；排骨斩块，洗净，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

腐竹白果猪肚汤

原料

猪肚………………1 个

腐竹………………60 克

白果………………30 克

薏米………………20 克

马蹄………………6 个

食盐………………适量

养生功效

此款汤水清淡醇香，正气温补，具有健脾开胃、消食除胀、滋阴补肾、祛湿消肿的功效；此汤补而不燥，老少咸宜，特别适宜胃溃疡、虚不受补者饮用。

制作步骤

1 把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。

2 马蹄去皮洗净；腐竹、白果、薏米洗净。

3 煲内注入适量清水煮沸，放入全部材料，煮沸后改文火煲 2 小时，加盐调味即可。

凉瓜排骨汤

原料

排骨 600 克，凉瓜 500 克，蒜少许，食盐适量。

制作步骤

1 排骨洗净，斩件，飞水。

2 凉瓜洗净，切大块；蒜去衣。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清热消暑、解毒祛湿、清肠胃热、利水通便之功效；特别适宜牙龈肿痛、牙龈出血者饮用。

胡萝卜生鱼汤

原料

生鱼 400 克，猪踭肉 300 克，胡萝卜 300 克，红枣 20 克，陈皮 1 小块，食盐适量。

制作步骤

1 生鱼洗净抹干水，下油稍煎铲起；猪踭肉洗净，飞水。

2 胡萝卜去皮洗净，切成大块；陈皮浸软，洗净；红枣洗净，去核。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水清补滋养而不滞，具有祛湿行滞、补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收、行水渗湿之功效；适宜消化不良、脾胃不佳者饮用。

胡萝卜鲫鱼汤

原料

鲫鱼 1 条，胡萝卜 300 克，淮山 60 克，老姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 胡萝卜去皮洗净，切成块状；淮山提前 1 小时浸泡，洗净。

2 鲫鱼洗净，烧锅下花生油、姜片，将鲫鱼煎至金黄色。

3 煲内注入适量清水煮沸，加入以上材料煮沸后改慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有开胃消食、益气健脾、润肠通便等功效。此汤特别适宜消化不良、胃口欠佳者饮用，是一道针对胃肠道疾病的食疗靓汤。

土茯苓煲鸭汤

原料

光鸭 800 克，绿豆 150 克，土茯苓 30 克，食盐适量。

制作步骤

1 光鸭洗净，斩成大块。

2 绿豆用清水浸 1 小时，洗净；土茯苓洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具清热解毒、利水消肿、消暑除烦、止渴健胃之功效；特别适宜暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒者饮用。

眉豆花生猪尾汤

原料

猪尾………………700 克

眉豆………………200 克

花生仁………………100 克

红枣………………15 克

陈皮………………10 克

食盐………………2 小匙

养生功效

此款汤水具有健脾开胃、祛湿醒神、和中益气、壮骨益髓等功效。特别适合脾胃不佳、肾虚、腹泻、小便频繁者饮用。

制作步骤

1 红枣洗净、去核；陈皮用清水泡软；眉豆、花生仁放入清水中浸泡 40 分钟，洗净沥干。

2 猪尾洗净，剁成小段，再放入沸水锅中焯煮 5 分钟，捞出冲净。

3 锅中加清水，下入猪尾、眉豆、花生仁、红枣、陈皮猛火烧沸，再撇去浮沫，转慢火煲约 2.5 小时，然后加入食盐调味，即可出锅。

苹果百合瘦肉汤

原料

猪瘦肉………………500 克

苹果………………300 克

百合………………50 克

蜜枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有健脑益智、安神定志、健胃润肺之功效；适宜失眠心烦、脑部疲劳、记忆力减退者饮用。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切成厚片。

2 苹果去皮、核，洗净切块；百合洗净；蜜枣洗净。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲 2 小时，加盐调味即可。

土茯苓煲脊骨汤

原料

猪脊骨………………600 克

生地黄………………60 克

土茯苓………………60 克

蜜枣………………20 克

食盐………………适量

养生功效

此款汤水具有清热凉血、解毒利湿、祛风通络、养阴生津之功效；适宜热毒炽盛、湿热蕴结、痈疮肿毒、湿疹皮炎、皮肤瘙痒者饮用。

制作步骤

1 蜜枣洗净；生地黄、土茯苓洗净后浸泡 2 小时。

2 猪脊骨洗净，斩件，飞水。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。