什么食物不怕

今天才知道，这3种食物不怕发芽，不但没“毒”，而且营养翻倍！，什么食物不怕高温

各位读者朋友们感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『今天才知道，这3种食物不怕发芽，不但没“毒”，而且营养翻倍！』

春天是万物生发的季节，也是食物最爱发芽的时候，很多食物放在厨房里，不到一个星期就会长芽。有些食物长芽后会产生毒素，所以只要食物一长芽，大家就会把它扔掉，免得吃了中毒，伤害身体。

有几种食物，发芽后一定不能吃，大家千万要记住，快告诉家里人。

1、土豆

土豆发芽后会产生一种物质，叫“龙葵素”，它是一种有毒物质，会产生恶心、呕吐、腹泻等症状，如果大量食用可能危及生命。所以发芽的土豆不能吃，尤其是芽部的龙葵素最高。

2、红薯、芋头、山药

这几种食物发芽后虽然不会产生任何毒素，但是发了芽后其营养成分已经流失，营养价值大大降低，口感也变得非常差。如果表皮长出黑色斑点，说明已经被黑斑病菌污染，这种病菌会产生毒素，让口感变硬发苦，损害肝脏。

不过，并不是所有的食物发芽后都不能吃，下面我给大家说3种食物不怕发芽，发芽后不仅没有毒，而且营养还翻倍了。

一、大蒜

大蒜发芽其实就是蒜苗了，蒜苗的营养价值比大蒜还要高，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、大蒜素、膳食纤维，可以清肠通便、降血脂、提高免疫力。

推荐美食：【蒜苗炒牛肉】

准备蒜苗、牛里脊、生抽、食盐、料酒、玉米淀粉、生姜、玉米油。

1、牛里脊洗干净后切片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀，腌制10分钟入味；然后加入玉米淀粉、玉米油，再次用手抓匀，给牛肉上浆，这样炒出来更嫩。

2、蒜苗剥洗干净，沥干水分后切段，生姜切丝。起锅烧油，放入姜丝炸香，四成热时倒入腌好的牛肉，中火翻炒一会儿，变色后立刻盛出，炒久了牛肉容易变老。

3、锅里重新加油，六成热时倒入蒜苗，大火翻炒1分钟，断生后加入适量食盐、生抽调味，把炒好的牛肉倒回锅里，大火翻炒均匀即可出锅。

二、豆类

豆类发芽后就是豆芽，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维C、钙、铁、磷、膳食纤维等营养成分，有美容养颜、润肠通便，排毒，对身体非常好。豆芽包括绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽等，尤其是黑豆芽，营养价值特别高。

推荐美食：【韮菜鸡蛋豆芽炒粉条】

准备鸡蛋、韭菜、粉条、豆芽、小米椒、蒜瓣、香葱、食盐、酱油、蚝油、食用油。

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。豆芽淘洗干净，沥干水分，根据个人口味用绿豆芽、黄豆芽都可以。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。

2、烧一锅开水，倒入粉条煮1分钟，煮软后捞出过凉水，沥干水分后加入酱油、食用油搅拌均匀备用。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。

3、香葱、蒜瓣、小米椒切好。起锅烧油，放入葱蒜末、小米椒圈爆香，倒入豆芽大火翻炒1分钟，断生放入粉条，加入食盐、酱油、蚝油翻炒均匀，最后加入韭菜段、鸡蛋块，大火翻炒至韭菜断生即可出锅。

三、花生

花生发芽后是花生芽，也叫“长寿芽”，营养价值特别高，它的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，有促进发育，延缓衰老，润肠通便，提高免疫力的作用。

推荐美食：【素炒花生芽】

准备花生芽、蒜苗、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、蚝油、清水。

1、花生芽洗干净，沥干水分，去掉花生皮备用。蒜苗剥洗干净，切成长段。胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。

2、起锅烧油，六成热时放入花生芽、胡萝卜丝，大火翻炒一会儿，变软后加入适量食盐，淋入适量清水，继续翻炒一会儿，断生后加入生抽、蚝油调味，倒入蒜苗段，大火翻炒至断生后即可出锅。

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