简单营养蒸菜

谷雨前后，多给家人吃蒸菜，推荐5道营养蒸菜，好吃不上火，懒人必学的6款蒸菜做法

最近天气越来越热，谷雨前后更是潮湿难耐，想必大家都有点烦躁了吧，为了身体健康，多给家人做蒸菜，营养又清爽，不上火！

今天给大家推荐5道超级好吃的蒸菜，简单易做，健康美味，赶紧来试试吧！

第一道：清蒸鲈鱼

鲈鱼是夏季常见的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素。

1、把鱼清洗干净，打上花刀，大盆中加入蒜片、姜丝还有葱段，抓捏出葱姜汁，再倒入适量的清水，再把鱼浸泡20分钟。切点红椒丝，葱丝，姜丝，洋葱丝，几根香菜，加入适量的清水浸泡软，然后把腌制好的鱼平铺在蒸盘的里面。抹上一点盐，刷上食用油。

2、把蒸盘放进锅中，大火烧开再蒸五分钟左右。锅中倒入一点底油，把洋葱和姜丝放炒出香味，然后加入半勺生抽、蒸鱼豉油，蚝油，香菜也放进来，炒出酱香。加入清水，然后再煮两分钟。鱼蒸好了，再放上三丝，再淋上热油激发出香味儿，淋上料汁，清蒸鱼就可以了。

第二道：糯米蒸排骨

糯米蒸排骨具有补充蛋白质和脂肪酸,补钙等营养价值及功效。

1、200克糯米加入一勺食盐，加入多一点的清水，浸泡两个小时左右。排骨冲洗干净，再把水分拧干，加入葱姜，一勺料酒去腥，生抽提鲜，蚝油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，充分的抓拌均匀，腌制15分钟左右。

2、排骨腌好后把葱姜挑出来，再放一个蛋黄，一勺玉米淀粉抓拌均匀备用，把控干水分的糯米放在排骨中。使所有的排骨都裹上糯米，胡萝卜切片，摆在盘中，再把排骨放在胡萝卜上面。把排骨放在蒸锅里面，把水烧开，蒸45分钟左右。

3、排骨蒸好了，撒点枸杞，葱花，增加香味，一道美味又营养的糯米蒸排骨就做好了，营养又丰富，非常适合老人和小孩食用。

第三道：蛤蜊蒸蛋

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪的营养特点。是一道很好的营养绿色食品。

1、蛤蜊冷水下锅，加一些葱姜去腥，用大火煮，等开口之后就捞起来备用，空碗里面打两个鸡蛋，加适量的盐，用筷子把鸡蛋打散，一个鸡蛋要加入三次半个鸡蛋壳的温水，以此类推。然后搅均匀，用一个漏勺把蛋液过滤一下，蒸出来的鸡蛋更嫩滑。

2、水开之后把蛋液上锅蒸，扣上一个盘子。防止蒸汽滴落，用中小火蒸六分钟，再焖个五分钟左右，取出来淋上一点香油，生抽，最后撒点葱花就好了。

第四道：蒜蓉茄子

茄子的营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素含量较高，建议多吃一些茄子。

1、茄子洗干净，根茎就不用去掉，对半切开，摆入盘中。锅中水烧开，蒸至六分钟左右。蒜子切成末，小米辣切碎，加适量的盐，少许生抽，适量的蒸鱼豉油拌匀。

2、茄子已经蒸好了，给它划几刀方便入味，铺上调好的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子入味。时间到浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了。

第五道：蒸鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

1、先把鸡处理干净，放入几片生姜，一把葱结，半勺食盐。然后再给鸡做个全身按摩去除鸡的腥味，然后再来一勺花生油涂抹在鸡的表皮上面，使鸡的表皮也非常光滑。

2、锅中水开，倒入几滴高度白酒或者米酒也可以，把姜葱垫在蒸笼底部，这样可以增加鸡的香味，然后再把鸡放上去，盖上盖子，开小火蒸30分钟。

3、调个蘸料：几根葱白切成末，大蒜，生姜剁碎，葱花，给它装入小碗中，加入半勺盐，再淋上一勺热油激发出香味，搅拌均匀。鸡肉熟了放凉后切成小块，摆入盘中，最后再把蘸料淋在鸡肉上面就可以啦。