藕带是啥(藕带是什么东西)

导语：即将上市的藕带，为何价高还这么受欢迎？

再过一段时间，我们的市场上将会多出一道美食——藕带。其中最喜欢吃藕带的，当属湖北人民了!当然，早在古代人们就已经有采食藕带的习惯了，在《本草纲目》曾记载到“藕丝菜”这一植物，也就是我们所称的藕带。所以说从古至今，藕带都很受人们的欢迎呀!今天小植就给大家分享一下这种神奇又美味的“藕带”吧。

一、藕带到底是啥?

藕带是一种和藕同为一体的食物，就是先长藕带，然后再长成莲藕，是相比于莲藕是更嫩的藕~通常在初夏下雨后长出来的藕带最嫩，那时候荷花还没有开花，藕带就开始长出来了，又长又细的条状，吃起来口感很嫩。因为藕带也是季节性的食物，所以在初夏时节刚长出来的藕带更显的物以稀为贵，自然价格也就不便宜了。

目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，一种是子莲另一种是藕莲，通常我们都是以子莲为主。另外，也有部分农户利用莲藕采收藕带。相比下，莲藕的藕带更加粗壮、脆嫩些。

二、藕带的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.藕带的营养成分中含有粗纤维、蛋白质 、干物质、维生素K、维生素C，铁和钾丰富，是人体所可需求的。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

三、藕带的功效作用

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

常吃藕带可以预防贫血，以及协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.有效止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

四、藕带的食用方法

藕带的吃法可以说多种多样，什么炒的、拌的、煎的、蒸的、炸的、熘的都可!既能作主料，又能作配料，怎能不受人欢迎?用刀斜着切成细长的段，再用烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。咬上一口~清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分!其中最为有名的是“清炒藕带”和“酸辣藕带”几乎火遍全国了!

五、吃藕带需注意什么?

关于藕带有人传言，在菜场里买的白白嫩嫩藕带，很多都是被加工过的?!甚至有些商贩坦诚表示，会用到一种“美容剂”也就是柠檬酸。因为采摘后的藕带颜色很快就会变黄，所以，为了卖相好，商贩们会用柠檬酸泡一下，让藕带变得白白嫩嫩的。那么，这个柠檬酸对人体有没有害处呢?

有相关的研究表明，虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如果长期食用含柠檬酸的食品，就有可能导致低钙血症。所以说，如果不想要买到经过“美容”的莲藕，最好是直接选择那种未经清洗、沾有泥土的就行，这样品质也会更新鲜。

本文内容由小萱整理编辑！