雪里蕻炒肉末正宗做法窍门(雪里蕻炒肉丝的做法窍门)

导语：现在的年轻人可能不知道雪里蕻炒肉末 害得我多吃了一碗米饭 太香了

现在的年轻人都吃惯了山珍海味，都很少吃以前的一些日常传统菜式。

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，最近天气都变冷了，深冬腊月，该准备一些腊货过年，往常都是准备一些大鱼大肉，一家人圈在家里，围在火炉边吃着火锅烤着火。

冬天气温干燥，容易湿气重，还容易虚火旺盛，而且上火之后看见大鱼大肉都会没有什么胃口，所以今天小编给大家推荐一道冬天下饭菜，”雪里蕻炒肉末“！

雪里蕻又名雪菜，是我国常见的一种菜肴，味道鲜美且很特别，而且还含有很丰富的营养及功效；雪里蕻生性温和，但是味道有一点偏辣，不憋很多人所接受，但是具有很强大的保健功效，慢性支气管炎者，咳嗽多痰者，胸闷者适宜适量食用，能促使呼吸顺畅；而且雪里蕻中含有多种氨基酸，谷氨酸的属实最高，能增强人体内免疫力，能改善神经系统，还具有提神醒脑的作用。

【烹饪方法】

食材准备：雪里蕻300g，猪前腿肉200g，蒜，干辣椒，食盐，鸡精，白糖少许

【烹饪步骤】

1，猪肉剁成肉末，蒜，干辣椒切末备用。

2，雪里蕻仔细清洗干净。

3，锅中放入一碗水，水开后放入雪里蕻，再加入一勺食盐和白糖，给雪里蕻焯水。

4，焯熟后过凉水冲洗，并控干水分。

5，将雪里蕻切成碎末备用。

6，锅中放油，油热后放入蒜末干辣椒末爆香，再倒入肉末煸炒，煸炒出肉油。

7，肉末断生后，可下入雪里蕻碎，大火翻炒，加入一勺食盐，半勺鸡精，半勺白糖，继续翻炒三十秒左右，就可起锅装盘。

【烹饪小贴士】

1，猪肉宜选前腿肉，前腿肉肥瘦相间，还有一定的嚼劲，口感会更加。

2，雪里蕻焯水的时间不宜太长时间，时间太长雪里蕻会变色，营养价值会流失，口感会有一点偏瑟。

3，减肥的朋友不推荐食用，因为太下饭了，让人忍不住地吃下好几碗饭！

4,有轻微腹泻的小孩也可以适量吃一些，对腹泻有一定的效果。

本文内容由小纳整理编辑！