聪明人怎么选择啤酒选定这四个指标都是什么(如何选择啤酒)

导语：聪明人怎么选择啤酒？选定这四个指标，都是好啤酒

上期文章给大家介绍了10款网上公认最好喝的啤酒，有好多网友留言评论，说国产啤酒太多，也不知道怎么选择，看网上别人选的，自己喝又感觉不好喝，毕竟众口难调嘛，那我们这一期就来聊一聊如何在茫茫国产啤酒海中，选择到好喝的啤酒。

啤酒其实很简单，它的酿造原料只有四种：水、啤酒花、麦芽、酵母，我们现在也通常会把那些用传统工艺酿造出来的啤酒称为“精酿啤酒”。而超市里面的啤酒，大多数却都是工业啤酒，他们原料就不好说，一般以替代物为主，用玉米、玉米淀粉、大米、糖浆、酒花浸膏、酒花制品等等来代替四大原材料。所以味道上有差异。

除此之外，啤酒还有一个很重要的指标：原麦芽汁浓度。通常用（°P）来表示。千万记得，这个不是酒精度，酒精度的表示是（≥XX%vol），原麦汁浓度越高，口味越重，反之就越清淡，这是啤酒的一个重要指标。

所以啤酒到底应该怎么选择呢？

1. 配料表中是否有糖浆

酵母发酵需要糖份，发酵前加入糖浆会让啤酒酒精度更高一点，这样可以节省成本，但是会让啤酒失去浓郁的麦芽香，失去了啤酒的特色，属于最次档的啤酒，如果你看到啤酒配料有糖浆，果断放下就对了。

2. 配料表中是否有大米、玉米

原始的啤酒酿造需要麦芽酿造，酵母发酵需要糖分，而因为麦芽成本过高，他们就把大米、玉米的提取糖放进去发酵，这种啤酒比放糖浆要好得多，但是也导致啤酒味道变淡，酒体略单薄，国产大部分酒水都在此列，但也无可厚非，先不说价格，大多数国人确实对于清淡啤酒更能接受，而纯粹的精酿啤酒酒体厚重，苦味也更重，反而更多人不乐意喝。所以这个指标就仁者见仁、智者见智了。

3. 配料表中是否有酒花浸膏、酒花制品

啤酒花也是四大原材料之一，其主要作用是增加啤酒香气，使啤酒更清澈，并且还起到防腐的作用，现在的啤酒有很多配料表上写的都是酒花制品，酒花制品包括：啤酒花浸膏、啤酒花颗粒等等，所有的酒花制品都是啤酒花的提取物，用起来更方便，就像鲜榨橙汁和调配橙汁那种区别，也能喝，但是味道嘛，就那回事儿吧！

4. 原麦汁浓度

原麦汁浓度直接影响了啤酒的口感，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般可以概括为：

原麦汁浓度6°P~8°P，属于清凉饮料

原麦汁浓度8°P~12°P，工业啤酒一般都是这样

原麦汁浓度14°P~25°P，精酿啤酒的范围，一些高端工业啤酒也在这个范围里面。

不过话说回来，喝酒本来就是一件符合个人口味的事情，有人喜欢喝浓的，有人喜欢喝淡的，有人觉得黑啤好喝的想上天，也有人觉得黑啤口味重到根本进不了口。精酿不一定就比工业啤酒好喝，但是如果一款啤酒同时具备了糖浆、玉米、淀粉、酒花浸膏、原麦汁浓度在8°P左右，那么没有他就是真正的劣质工业啤水！

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