整个鸡脏的是什么部位(鸡身上脏的三个部位)

导语：传说它是鸡最“脏”的部位，很多人却非常爱吃，网友：嚼起来有劲

酸豆角炒鸡胗，打开你的味蕾。

人们大多对于肉类非常的喜爱，但是对于内脏大部分人都望而却之。不是因为不好吃，而是觉得它不干净，吃起来有些腥味。其实这主要是处理方法不太得当，今天呢就给大家介 绍一个家常菜，酸豆角炒鸡胗。保证让你们吃后会爱不释口哦！

小时候奶奶经常把家里的老母鸡杀了给我们炖汤喝，对于鸡肉，我们这些小孩子可都蜂拥而至，但是呢，一旦夹到了一些鸡心，鸡肝什么的都会不吃。一开始这也让奶奶发了愁，直到有一天我们吃到了奶奶做的一道菜，原本不知道这道菜叫什么，最后奶奶告诉我们那盘菜就是酸豆角炒鸡胗。而鸡胗就是鸡的内脏，但其实我们吃起来的时候一点都没有内脏的那种腥味。奶奶说主要是酸豆角把腥味给遮住了，才让我们这些小馋猫没有发现它是鸡的内脏。

连小孩子都没有发现鸡胗的腥味，可想而知这道菜的奇妙之处了。下面就跟着我一起来学学这道酸豆角炒鸡胗吧！

材料:鸡胗，酸豆角，青葱，生姜，大蒜，小青椒，红辣椒，香菜，生粉。

调味料:盐，老抽，香醋，食用油。

步骤一:首先我们要把准备好的鸡胗处理一下，先用清水冲洗再把鸡胗放到锅里用热水焯一下，然后捞出来沥干水分，把洗好的鸡胗切成小片装盘备用。

步骤二:分别把青葱切成段，生姜切成片，大蒜切成片状，小青椒红辣椒切成小段，再把香菜根部摘除洗干净放在盘子里面备用。

步骤三:起锅烧热油，待油热了之后把姜片蒜片放进锅里面炒出香味，然后把切好的鸡胗小片放到锅里面炒香。倒入准备好的青椒红椒粒，然后放入适量的盐，还有料酒翻炒两三分钟即可。

步骤四:把准备好的成袋包装的酸豆角放入锅里面调入酸豆角的味道，因为酸豆角的味道可以遮盖住鸡胗的腥气味，因为这种成袋包装的比较方便，容易买到。

步骤五:酸豆角放入锅里之后倒入一些清水，大致没过鸡胗，煮个两分钟，然后把准备好的生粉取适量，然后倒入碗里。再把生粉搅拌一下，往锅里面勾芡使汤汁更浓。最后再煮个三分钟。

步骤六:最后一步我们需要把准备好的香菜放入锅里面，翻拌两下，然后即可把酸豆角炒鸡胗装进盘子里面，这样我们美味的菜肴就做好了。看起来是不是很诱惑人呢！

小贴士:大家虽然知道做这道菜的具体步骤了，但是我们千万不能忘记的就是挑选鸡胗。因为一道菜最终的口感如何和材料本身的新鲜是否有很大的关系。因此我们在挑选鸡胗的时候，就应该挑选外表是红色，千万不要挑选外表有些发黑的鸡胗。

好啦，今天的分享菜肴就到这里了，菜虽好吃，但是自己做起来会更有不一样的成就感，喜欢的朋友们可以动手做一下哦！

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