小吃臭豆腐是怎么做的(传统臭豆腐的制作全过程)

导语：中国的特色小吃《臭豆腐》在家也能制作而且味道不比外面的差

臭豆腐，又称臭干子，是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。

其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭、吃起来香”。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异甚大。贵州，四川也有这几道美食。

相信大家都吃过这些好吃臭豆腐。外表虽然很闻着臭但是吃着香。每次逛街都要都要去买来吃。会做了以后就想吃的时候在家自己做就行了。而且味道的不比外面差。分享一下制作过程。

首先我们要去超市把准备的材料准备好

1:大豆腐一块，2:臭腐乳三块左右。3:香菜可以适量，你想看自己的口味吗？4:小葱一根。也可以准备多少根都看自己的。5:大葱四瓣，也可以准备多少瓣大葱，看自己的口味来。

第一步:

大豆腐切大块，放热油锅炸至两面金黄:重要:厚度1cm，宽，长度5cm，全程大火，油没过豆腐都就可以了。这样砸出来看着比较有食欲

第二部:

将另一面炸好左再翻面避免在捞上来的时候翻碎，将炸好的放进碗里。

第三步:将臭腐乳放入适量的温水化开。在准备用一个勺子，然后对准把它压碎。

第四步:这个是按压好的，越碎烂口感就越好，可能有一点，看起来有一点尴尬

第五步: 把调料汁统一倒进去臭腐乳汁里，再放点芝麻和一点辣椒。这碗灵魂的臭豆腐调味汁就完成了，放在一边，等会儿备用。

第六步:

我将把炸好的豆腐放进一个小盆里。放入菜段，小葱段，蒜未，看自己的口味，可以多放，也可以少放。

步骤七:

接着把我们刚刚调好那个有灵魂的调味汁放进炸好的豆腐里面

第八步:

我们放上烧烤蘸料，拿个筷子，开始慢慢的搅拌。一定要适中，慢慢的搅拌这样口味可能好一点。

第九步:

这样的一个汤汁充足，配料增味，豆腐酥里嫩。的臭豆腐就完成了。虽然感觉没有外面那那么臭。不过自己做的干净卫生，吃起有保证。说真的，我觉得这样我都不吃外面的啦。以后想吃就自己做。

这也是我才刚学会的，我感觉口感还行。我刚开始做的时候那边不怎么好吃。慢慢的就学会了。没办法，我们也是嘴馋想吃。外面的也贵。还不如买材料，自己慢慢的做。

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