导语：仅有的含维生素D的蔬菜，搭配西蓝花炒1盘，遇到多贵也要买1兜

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食材搭配的“CP”档

近些年，有一个网络热词悄然流行开来，那便是“CP”，意思指的是情侣档或人物配对。今天，咱们也时髦一次，来一个食材搭配的“CP”。仅有的含维生素D的蔬菜，搭配西蓝花炒1盘，遇到多贵也要买1兜。在所有的蔬菜之中，含维生素D的蔬菜品种少之又少；但是，却有一种蔬菜是例外，那便是蘑菇类，含有丰富的维生素D。这对于家中父母、孩子来说，有着重要的难能可贵的益处。

西蓝花被称为“维生素C之王”

既然蘑菇类维生素D的含量这么丰富，那给这类蔬菜找的“CP”也得特别厉害才行，至少要打出一套“对对糊”。有了，最适合与蘑菇类搭档的非西蓝花莫属，因为西蓝花是维生素C含量最丰富的蔬菜之一，又被称为“维生素C之王”，这套“CP”搭配如何？还别说，绝对是梦幻搭档，神仙眷侣般的“对对糊”。特别是家中老人、孩子，都是特别容易缺钙的人群，今天就用鲜香菇、口蘑搭配西蓝花，来做一道西蓝花烧双蘑。对于家中有老人、孩子的家庭，这道菜绝对值得一试。

西蓝花烧双蘑

主料：西兰花半个、鲜香菇270克、鲜口蘑130克

配料：胡萝卜35克、葱10克

调料：植物油40克、生抽酱油15克、开水300克、盐1克、老抽酱油2克、白糖3克、蚝油10克、味精2克、水淀粉30克

制作过程

1、选用新鲜的香菇270克、鲜口蘑130克，打开水管冲洗干净，甩一下吸进去的水分，把每朵香菇或口蘑切成2-3块。切细葱花10克；胡萝卜1段约35克，切成薄菱形片。

2、西蓝花半个，约260克，切成西蓝花小朵，清洗干净，控一控水分。提前准备一大盆凉开水。

3、锅内倒入适量清水，大火烧沸，调入盐5克、植物油10克，以便于保持西蓝花清脆的口感与鲜亮的色泽。下入处理好的西蓝花小朵，大火焯煮10秒左右至西蓝花断生，捞入凉开水盆内过凉。

4、炒锅上灶，倒入植物油40克，油温四五成热，约150度左右，下入细葱花炝炒出香味。淋入生抽酱油15克，把酱油的豆腥味与生味炒一炒更香。下入香菇与口蘑块，中火快速翻炒，形成酱红色。倒入开水300克，调入盐1克、老抽酱油2克、白糖3克，中火烧制约5分钟，至汤汁收浓。

5、期间处理一下西蓝花：把过凉的西蓝花小朵取出，甩一甩水分，围绕在盘边，形成漂亮的盘饰。

6、锅内汤汁浓稠，调入蚝油10克、味精2克，下入胡萝卜片，继续烧制约2分钟。淋入水淀粉30克，淀粉糊化后形成红亮芡汁，包裹住食材。停火后把烧好的双蘑小心盛入西蓝花中间，趁热趁鲜上桌。

烹饪小贴士

1、这道菜绝对算得上是营养搭配的典范：富含维生素D的鲜香菇、鲜口蘑，对于家中父母、孩子益处颇多，可有效促进钙离子的吸收。有着“维生素C之王”称号的西蓝花，对于增强家人抵抗力有着难能可贵的益处。再搭配上胡萝卜素含量最丰富的胡萝卜，对于上学的孩子来说，用眼过度，要常吃胡萝卜。

2、为了最大程度避免西蓝花所含维生素C的流失，只需把西蓝花焯水成熟便可，然后围成盘边作为装饰。除了是重要的食材之外，还巧妙地组成了翠绿色的盘饰，瞬间把这道菜提升了数个档次。

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