什锦炒饭的做法和配方(正宗什锦炒饭怎么做)

导语：简单美味的什锦炒饭最好吃的5种做法，一遍就会

天冷不想做饭，简单美味的什锦炒饭，再配上一碗鸡蛋汤，搞定所以，懒人也是可以吃到美食的哦！

By 湾湾小悦

用料米饭 一盘（两人量）洋葱 1个胡萝卜 一根黄瓜 一根土豆 1个（小点的）青椒 1个（小点的）豌豆，玉米粒 100克蛋黄酱 125克盐，鸡精 少许油 少许

做法步骤

1、首先把需要的蔬菜切丁备用，豌豆和玉米粒是用的半成品

2、把玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用

3、准备好用的米饭和蛋黄酱（也可以换成番茄酱），看个人喜欢口味

4、炒锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟（先炒土豆和胡萝卜，然后再放其他食材，因为土豆不易熟，胡萝卜要过油营养才可以吸收）。

5、所有食材炒至八分熟后关小火，把熟米饭加入翻炒均匀，再加入蛋黄酱（或者番茄酱），不要大火，一定要小火翻炒，要不会糊锅，翻炒均匀后再开大火翻炒几下就可以出锅了。

6、什锦炒饭就出锅了，配上喜欢的肉类，一盘营养又美味的炒饭搞定。

小贴士

这个炒饭没什么特别难度，配的蔬菜也可以根据个人喜好更改，用的酱料也可以换成番茄酱，需要注意的就是加入米饭翻炒一定要小火，要不会糊锅，把米饭炒均匀才能大火，但不要时间太长，一分钟左右就可以了，因为食材已经熟了，不需要过多时间翻炒。

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