两道好吃的东北菜肴有哪些(两道好吃的东北菜肴是什么)

导语：两道好吃的东北菜肴

【小笨鸡炖蘑菇】

主料：笨鸡1只 榛蘑(干)2两

辅料：葱段半根 姜2片 八角1个 干红辣椒2支 白糖1汤勺 料酒2汤勺 生抽3汤勺 老抽半汤勺 盐若干

配方：

1.将小笨鸡（一定要是小笨鸡哦 肉食鸡很容易炖烂 味道和小笨鸡完全不同）用冷水泡20分钟 泡去血水 洗干净放盆中控干水分 葱姜切好 八角 干红辣椒 白糖 放容器中 干蘑菇用水泡好后洗干净装容器中备用

2.锅中倒少许油 （一定要少放油哦因为鸡在炒制的过程中还会出油） 放入白砂糖 炒到糖化开变色 倒入鸡 翻炒

3.翻炒大概5分钟左右倒入料酒去腥随后加入生抽 老抽 继续翻炒 随后依次加葱姜 八角 干红辣椒 继续翻炒 （在翻炒的过程中 用中火 ）

4.将炒制好的鸡肉倒入阿迪锅或者高压锅中添热水抹过鸡肉 定时25分钟 没有压力锅可以添水慢炖1个小时 （在炖的过程中不要加盐 过早的加盐会让肉质变老 不容易炖烂）

5.炖好的鸡肉 和泡好的蘑菇 倒入在干净的砂锅或者陶瓷锅里 这一步是为了收汁 使蘑菇的味道和鸡肉更好的融合

6.大火烧开 加入盐 转中火炖制大约15分钟左右即可 时间可以随汤汁的多少调整喜欢吃汤汁多一点的 少炖一会儿即可）

7.炖好的鸡肉盛盘即可

温馨小提示

一般炖鸡肉都会先将鸡肉焯水，这道菜中的小笨鸡没有焯水，目的是保留鸡肉的内部营养，同时不焯水的鸡肉口感更好，味道更浓郁。

【虾仁五彩大拉皮】

主料:大拉皮150g 北极虾100g 鸡蛋1个 黄瓜半根 莴笋半根 紫甘蓝2片 红萝卜半根

辅料:油盐适量 生抽适量 大蒜适量 香醋适量 橄榄油适量 红油适量 胡椒粉适量 糖适量

配方：

1.准备好原材料；

2. 将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；

3.鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；

4. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；

5. 将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；

6. 将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；

7. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；

8. 将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；

9. 中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；

10.端上桌了；

11. 吃时再搅拌均匀。

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