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咖喱牛肉的做法咖喱牛肉怎么做(咖喱牛肉的做法咖喱牛肉的家常做法)

导语:咖喱牛肉怎么做?咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉是相当受欢迎的,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。

咖喱牛肉的做法

原料:

1、用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个;

2、调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水;

做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,如果要牛肉的口感柔嫩松软,一定要用刀背将肉拍松后再切,因为是用来炖的,所以最好是采取逆纹的切法,如果是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝,土豆去皮块,块别太大,不然浪费火,跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱,然后在锅里加水,水能没过所有的材料就好。搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时还没好,重要的调料——超市里都能买到的日式咖喱调料,有辣的和不辣的口味,用力的把它跟菜搅匀,让调料融化;

6、重新开火,用微火把这锅咖喱牛肉再炖五分钟。然后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了。

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