做面包的的四种方法一般人可能就知道一个什么(做面包的几种方法)

做面包的方法万变不离其宗，不过根据需要达到的效果，不管是松软程度，上色程度，老化速度，拉丝，等等效果上来说，没有最好的做法，只有最适合的做法。

●直接法：所有材料按照一定的顺序混合成面团，揉出

手套膜，然后进行基础发酵、整形、二次发酵、烘烤。这是最常见的方法，也是最基础的，优点是操作简单而且用时较短。松软、拉丝、抗老能力一般是这个办法的缺点。

●中种法：中种法是指把所有材料分成两部分，

一部分是中种面团，另一部分是主面团。中种面团在发酵后再和主面团混合，后面的步骤和直接法一样。它和直接法相比做出来的面包更加柔软而且拉丝还多，麦香味浓。不过就是用的时间较长。

●汤种法：取配方中一定比例的面粉加入烫水做出汤种，然后再和剩余材料混合。它的最大的优点是特别柔软拉丝，而且抗老化能力很强，放两天都不会硬。缺点是面团含水量大，操作时比较粘手。

●波兰种：波兰种和中种类似。波兰种面水比例是一比一，混匀后呈糊状，如果可以，室温发酵更好。波兰种不看时间看状态，新手自己学会看状态就能

吃到更棒的面包，因为波兰种可以让面团的延展性更好,让面包体积更大,更松软,上色更好,老化速度更慢。

我个人非常喜欢汤种法，因为做出来真的像棉花一样柔软，而且放两天都不会硬，依然拉丝。不过生活中可能还是直接法多一点，你了解几种做面包的方法呢你喜欢用哪种方法做面包呢大家可以在评论区讨论！

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