黄花鱼去腥红烧年夜鱼好吃吗(黄花鱼去腥红烧年夜鱼怎么烧)

导语：黄花鱼去腥红烧，年夜鱼

By 小熊猫win

用料

黄花鱼 2条老抽 1勺耗油 1勺糖 3克盐 2克葱姜蒜适量八角 2个啤酒半瓶小葱 1根

1、原料大概这些

2、改刀：黄花鱼最腥的头皮要去掉

3、寸切，一指宽

4、葱，姜，耗油涂抹全身，

5、葱姜用手挤汁，静待6分66秒

6、煎鱼：鱼用厨房纸吸水或者空干避免下油锅到处蹦油，用姜把油锅擦一遍，油多些，下鱼开始就不停的晃锅，多煎一会定型再翻面。万一鱼皮蘸了不要慌，多煎一会儿，保证肉不散就行。

7、煎好鱼盛出，整蒜瓣煎黄盛出，备用

8、图逛了，料酒加豆瓣酱炒下加水加蒜瓣做汤

9、加耗油，生抽，半勺米醋，一点糖，不停的把汤汁浇到肉上。快鱼慢肉，一直保持中火9分99秒钟就够。

10、盛出鱼，加小葱，不腥，鲜香。盛鱼一定要买个大鱼盘，把汤汁润下锅边，避免最后一把倒鱼散架。平锅可以用圆平盘在锅里铲出再转移。一切在于摸索。

11、新年快乐

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