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“酢浆草”(酢浆草有什么功效能吃吗)

导语:酢浆草:千万别将我念错了

我叫酢浆草,不是“炸浆草”,也不是“作浆草”,而是“醋浆草”。

为什么读成“醋浆草”呢?因为“酢”的本义就是醋。

那又为何名叫“酢浆草”呢?因为俺的茎、花、叶均富含草酸,滋味酸不溜丢,所以俺又有别名“酸溜溜”、“酸咪咪”、“三叶酸”等。

黄花酢浆草

酢浆草隶属于-酢浆草科的酢浆草属,属下有500多个种,其中有许多个种都被称为“酢浆草”。那么,这些“酢浆草”都有些什么共同点呢?

有如下几点:

1、复叶一般分为三小叶,所以酢酱草属于广义上的“三叶草”,或者叫“假三叶草”,而“真三叶草”,也就是狭义上的“三叶草”指的是车轴草(属)。另外,假三叶草还包括苜蓿(属)和草木犀(属)。不过,酢浆草中也有极少数,复叶分为四小叶,比如:“铁十字酢浆草”(Iron Cross),这是一种天生的“幸运四叶草”。

铁十字酢浆草

2、小花分五瓣,花色有白、黄、红、粉红、复色等。

紫叶白花酢浆草

3、地下常有膨大多汁的块茎(想想马铃薯),有些种类的块茎还是可以吃的。比如:南美安第斯山区(从北边的委内瑞拉一直蔓延到南边的阿根廷)的“块茎酢浆草”(Oca),这个东西可是乖乖不得了,乃是当地堪与马铃薯并重的作物之一。另外,它的叶子和嫩茎也可以作为蔬菜食用。

块茎酢浆草

“块茎酢浆草”的优点是可利用块茎作无性繁殖、人工和资金投入极其少、可以适应各种严酷的生境比如高海拔、土壤贫瘠、恶劣气候等。农民通常在八九月播下“种球块茎”,在次年的四月到六月收成,其间除了除杂草和培土之外,基本不用做别的事情。

在当地还有很好的轮作策略,一块农田,首先种一年马铃薯,然后种一年的“块茎酢浆草”,然后种一年的燕麦或蚕豆,然后是2~4年的休耕,这样能够充分利用前一年作物留下的养分,很好的保证土地质量,并持续拥有较高产量。

“块茎酢浆草”分为两大类型:酸味型和甜味型,其中酸味型含草酸多,而甜味型含草酸少。

4、茎、花、叶均富含草酸,具有酸爽的滋味。某些种类的叶子和块茎还是可以食用的。

5、花果期2-9月。伊的果子特别有意思,此果叫“蒴果”,“蒴果”成熟的时候,它会猛烈地爆裂,向四面八方高速喷射它的种子,这个场面犹如机关枪扫射,而这种扫射有利于传播它的后代、迅速霸占殖民地,所以,野生的酢浆草常常是丛生的。

对于将熟而未爆的“蒴果”,你还可以去撩拨它-抚摸、轻碰甚至揉捏,这样,你就能实地观测到那有趣的爆裂效果。

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