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老醋炸花生米的做法(醋油炸花生米的正确做法)

导语:厨师长教你老醋花生,只用一个决窍,油炸花生再也不会炸老

大家好,我是第一美食的,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道山西传统的汉族名菜“老醋花生”的做法,其主料为花生、醋、香菜,再加上各种调味品制作而成。是一道非常经典,又非常受欢迎的佐酒小菜,深受大众欢迎,这道小菜的总体口味酸、咸,香酥脆、加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。无论是作为下酒菜,还是下饭菜,都是非常的不错,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【捞出花生】

1.首先我们准备食材,花生米一小盆备用,大葱白一小段切成圈,青椒半个去籽后切成比较小的颗粒,红尖椒一个,去籽后切成小颗粒,香菜一把切上几刀,放在一起备用。

2.我们把花生米炸一下,锅里倒入植物油,花生米凉油下锅,这个过程要开小火,慢慢的提高油温,用勺子搅动一下油锅,让花生米均匀受热。

3.随着温度的升高,听到花生米噼啪的声音,炸裂的声音由慢变快,响到几十下,花生稍微变红 就把花生米捞出控油,花生米冷凉以后自会酥脆。

4.盆里加入生抽,陈醋,少量的蚝油,食盐,白糖,芝麻香油,搅拌均匀化开调料。

把冷凉的花生米倒入调菜盆中,倒入葱白,青红椒,倒入刚才调好的料汁,翻匀后再加入香菜,再次拌匀就可以装盘。

好了,这道老醋花生就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

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