入秋以后吃什么蔬菜(秋季应吃的蔬菜)

导语：入秋后，这3种蔬菜要多吃，鲜嫩营养，滋养润燥，应季而食身体棒

入秋后，昼夜温差较大，气候干燥，为了保证身体有个好状态，饮食上要尽可能少吃凉拌菜和辣椒，烧烤等辛辣食物，避免引起上火。应该多吃一些维生素含量高的绿色蔬菜，给身体补充水分，以此来降秋燥。建议秋天多吃以下3种蔬菜。

【丝瓜口蘑汤】

丝瓜是一种营养丰富，季节性较强的蔬菜，现在正是丝瓜上季的时候，丝瓜的做法有很多.《本草纲目》中记载“嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬”，分享一下丝瓜汤的做法。

准备食材：丝瓜，口蘑，鸡蛋，盐，味极鲜，香油，食用油

具体操作步骤如下：

1.选两个较嫩的丝瓜，将丝瓜清洗干净，去掉外皮后，滚刀切块备用。再准备十几个口蘑切成厚片。

2.碗内加入两个鸡蛋，加盐搅拌均匀。热锅加油，油热后倒入蛋液，炒至鸡蛋成块状后盛出备用。

3.准备一个砂锅，烧热加油，放入葱花蒜末炒香，将切好的丝瓜块和口蘑放入锅中翻炒片刻，加入水，大火煮开后，转中火煮5分钟，然后加入鸡蛋块，和适量盐再煮2分钟，加点香油和葱花末即可出锅。

冬瓜也是秋天不可错过的蔬菜之一,富含蛋白质、多种矿物质、碳水化合物、维生素等营养成分,具有利尿,润燥解渴的好处.

【冬瓜饺子】

准备食材：猪肉，冬瓜，面粉，盐，生抽，香油，食用油

1.把猪肉馅装入碗中，加点生抽，盐，葱末，姜末，香油，朝一个方向搅拌10分钟，直至肉馅上劲后，腌制20分钟。

2.将冬瓜清洗干净后，去皮去瓤，切成小粒，用纱布挤一下水。

3.将挤掉水分的冬瓜加到装肉馅的盆内，加入食用油，搅拌均匀，美味的冬瓜馅就调好了。取适量馅料放在饺子皮上，将饺子皮对折，两手虎口捏住边缘向中间轻轻一挤，就成了一个漂亮的水饺。

【清炒莴笋丝】

莴笋是一种口感清脆，味道清新的蔬菜，它富含维生素C，胡萝卜素，钾，钙和植物纤维等营养成分，秋季吃莴笋，可以增强食欲。

准备食材：莴笋，胡萝卜，大蒜，盐，韭菜，食用油，鸡精

具体操作步骤如下：

1.将莴笋去掉老皮，清洗干净切成细丝，加盐抓拌均匀，腌制10分钟后，将腌出的水倒掉。

2.准备半个胡萝卜去皮后切成细丝，十几根韭菜切成长段，大蒜切粒备用。

3.热锅加油，油热后放入蒜末炒香后，放入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒软后，放入莴笋丝和韭菜段，同时加入盐，大火翻炒，翻炒至韭菜断生即可关火。加鸡精翻拌均匀后即可装盘食用。

今天，厨娘为您推荐的3种蔬菜做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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