薏苡的利用价值是什么(薏苡的利用价值有哪些)

导语：薏苡的利用价值

我国是薏苡生产大国，种植面积在药用作物中最大，约占药材种植总面积的五分之一至四分之一，分布也最广，几乎全国各地都有栽培，以福建、江苏、河北、辽宁产量较大。

薏苡主要用种仁，有时也用根和叶。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。薏苡有着十分丰富的利用价值：

1、食用

薏苡含蛋白质18.7％、粗脂肪11.7％、淀粉 67.4％。民间常参拌大米、绿豆等熬粥食用，是“八宝粥”的主要配料。

薏仁含薏仁脂，薏仁脂是胺基酸类，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。薏仁属于主食类，所以当然含有丰富的淀粉质。除此之外，苡仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。含有维生素B1、B2，钙、磷、铁等矿物质，含有丰富的水溶性纤维。

薏苡是八宝粥的一味材料

2、饲用

薏苡的麸皮营养价值也很高，蛋白质含量与仁的含量相似，粗脂肪含量高达36.22％，矿物质灰分达7％，淀粉为22.5％。

薏苡麸皮可作为一种精饲料，饲养产蛋鸡，不仅产蛋量增加，而且提高鸡蛋品质。

3、药用

带皮的果实称薏苡，去外壳和薄皮后的种仁称苡米，其味甘、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的功能。主治湿热内蕴、屈伸不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、泄泻等症，现代医学研究发现，苡米所含的特殊成份薏脂有抑制癌细胞生长的作用，是一种增强机体免疫力、降血糖、抑制胰腺蛋白酶、诱发排卵等作用。在治疗胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等方面功效显著，薏苡根可用于治疗肺浓肿、泌尿系统结石及感染的治疗。

4、保健品开发

近年来，薏苡被开发用于加工饮料，倍受消费者喜爱。薏米具有美容作用，经常食用可促进皮肤润滑光泽，防止皮肤干燥和鱼鳞状皮肤发生。

薏苡作为保健食品也有着十分广阔的前景

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