中种白吐司的做法(白吐司是咸味儿的吗)

导语：中种咸味白吐司你这么做，保证你吃一次想十次

两个450克吐司模

By 叶子的欢乐时光

用料

隔夜中种↓ 高筋面粉 350g细砂糖 10g酵母 3克水 220g主面团： 高筋面粉 150g奶粉 20g鸡蛋 50克细砂糖 20g牛奶 90克盐 10g酵母 2克黄油 30克

做法步骤

1、中种提前一晚做好，冰箱冷藏发酵12小时

2、除了黄油以外，其它材料都加入厨师机搅拌

3、搅拌到七成筋加入软化黄油

4、打到完全扩展阶段

5、一次发酵两倍大，用手戳下，不回缩塌陷

6、排气 平均分成六份 松弛15分钟

7、取一个面团排气擀开 两折叠起来

8、再擀开擀长 卷起来

9、第二次发酵八分满

10、发酵好后，盖盖子 150度烤30分钟

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