葱爆虾仁的做法(葱爆虾怎么做好吃)

导语：葱爆虾仁--烹饪

食材：

主料

​虾仁300克

辅料

葱2根蒜3瓣姜1块盐4克淀粉10克料酒约5克砂糖1克油2汤勺清水约20克

1.剥好的虾仁挑好虾线后清洗干净，沥干水分装入碗中

2.加入2克盐、一汤勺的淀粉（约5克左右）

3.反复轻轻的抓拌均匀大概一分钟左右，目的是为了清洗表层的粘液

4.把虾仁清洗干净，沥干水分，倒入碗中再加入1克盐和一小勺淀粉，抓拌均匀腌制5分钟左右

5.把姜片，蒜末、葱段都准备好备用

6.调料汁：约1克盐、1克糖、2克淀粉、一勺料酒、20克清水，搅拌均匀备用

7.热锅下油，下姜片，把姜片翻炒出香味

8.加入一半的蒜末爆香

9.倒入虾仁，煎至两面变色

10.加入勾芡水，也就是刚刚调好的料汁

11.加入葱段和剩下一半的蒜末

12.翻拌均匀后就可以装盘出锅了

葱爆虾仁成品图

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