菜谱汤菜的做法大全集(各种汤菜的做法大全家常)

导语：分享经典菜肴，汤鲜菜香，营养开胃，大人孩子都喜欢吃

火腿山药排骨汤

材料：排骨500克，山药1根，火腿80克

配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把

调味料：盐、鸡精、绍酒各适量

做法：1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫

3、加入葱、姜以及党参

4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时

5、加入枸杞子，再加盖炖半小时

6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

彩椒烧翅中

材料：香菇、彩椒、鸡翅中、香菇酱、姜、油、水、盐

做法：1.鸡翅中清洗干净，前后划刀以便入味。

2.鸡翅放入碗中，加入香菇酱，腌制10分钟。

3.香菇切成片，彩椒切成块，姜切成末。

4.锅中加入适量油，油烧热后，放入姜末，煸出香味。

5.放入鸡翅，煎至两面金黄，加入香菇和水，焖煮10分钟。

6.汤汁快收干的时候，倒入彩椒块、盐，翻炒至断生，即可出锅。

百合炒肉

材料：西芹、百合、香菇、枸杞、瘦肉、盐、油、酱油、料酒、生粉

做法：1.瘦肉切成片，西芹切成段，百合掰开，香菇切成片。

2.肉片放入碗中，加入盐、料酒、酱油、生粉，腌制10分钟。

3.锅中加入适量水，水烧开后，将西芹和百合，下入锅中焯水1分钟，捞出备用。

4.锅中加入适量油，油烧热后，放入肉片，炒至变色。

5.再加入香菇，翻炒至断生。

6.放入西芹、百合、枸杞，翻炒均匀。

7.调入适量盐、酱油，炒匀即可。

豆丝拌金针菇

材料：荷兰豆、金针菇、红椒、生姜、盐、油、酱油、蚝油

做法：1.荷兰豆洗净，去筋切成丝，金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝。

2.金针菇入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

3.荷兰豆丝和红椒丝也焯烫，捞出沥干。

4.起锅烧油，放入姜丝炒香后，加入酱油、盐、蚝油炒匀。

5.把炒好的调味汁，倒入金针菇、荷兰豆和椒丝中，拌均匀即可。

玉米排骨苦瓜汤

材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、盐

做法：1.排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2.把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开，转小火煮30分钟后。

3.在汤中加入切好的玉米煮开。

4.把苦瓜瓤去除干净，切成段后，放入煮开的汤中，用小火熬煮10分钟。

5.煮至所有食材全部断生后，加入食盐调味即可。

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