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年夜饭虾怎么做好吃(年夜饭虾的做法窍门)

导语:年夜饭,虾的别样做法,香酥鲜美,寓意节节高,不知不觉就吃光了

年夜饭,不光要丰盛,更要有好彩头。今天,再和大家分享一道吉祥菜——芝麻大虾做法。鲜虾裹着芝麻炸熟后,香酥鲜美,端上桌,不知不觉间就吃光了。

这菜还有一个特别好的寓意,那就是芝麻开花节节高。而煎炸类的菜肴,红红火火,更预祝新的一年家运兴旺。

总之,这样好吃、好看又有好寓意的一道菜,过年别过错。

具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾适量、白芝麻适量、蛋清1个、姜适量。

第二步:把虾去头、去壳,尾部的壳不要去掉,然后把虾线挑掉,如图。

第三步:往虾里放入1勺料酒、少许姜丝、半勺盐抓匀,腌制20分钟,让其入味。

第四步:取一个空碗,放入3勺干淀粉、1个蛋清、少许水搅拌成酸奶浓稠的样子,然后静置10分钟,如图,炸糊就调好了。

第五步:把腌好的虾仁放到炸糊中,让其表面均匀的裹上炸糊。

第六步:裹好炸糊的大虾放到芝麻中,让表面粘满芝麻,如图。

第七步:如图,大虾全部粘好芝麻的样子。

第八步:锅中倒入适量的油烧热,然后把大虾逐个放到锅中,炸至表面金黄,成熟即可捞出。

第九步:装盘上桌吧。

多说几句

1、做这道菜,虾的个头最好选择大一些的。

2、白芝麻,建议大家选择生白芝麻,熟的芝麻如果再炸一次,容易炸过火,就会有一些苦味哦。

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