导语：你做的蹄筋好吃吗？大厨教你怎么做蹄筋做好吃，加上这更好吃！

泡椒蹄筋

下班顺路买些牛蹄筋和泡椒，回家快手拿出下饭菜，柔软Q弹，酸辣解腻，有种以为叫了川菜外卖的错觉…

食材准备

150克熟牛蹄筋，30克泡椒，80克黄瓜

姜片、蒜苗段各少许，3克盐，10毫升水淀粉

味精、蚝油、料酒、辣椒油、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的黄瓜切开，去瓤。

2 将黄瓜切成片。

3 牛蹄筋切成块。

4 将洗净的泡椒对半切开。

5 用油起锅，倒入姜片爆香。

6 放入牛蹄筋，炒匀。

7 倒入黄瓜片、泡椒、蒜苗梗，翻炒匀。

8 加入盐、味精、蚝油、料酒，炒匀调味。

9 用水淀粉勾芡。

10 撒入蒜苗叶，拌炒匀。

11 淋入少许辣椒油，炒匀。

12 盛出装盘即可。

美食常识

黄瓜含有蛋白质、食物纤维、矿物质、维生素、乙醇、丙醇、氨基酸等，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效，能促进肠内腐败物质的排泄，还能抑制糖类转化为脂肪，对肥胖症、高血压、高血脂患者有利。

制作小贴士

切好的牛蹄筋可先用清水浸泡，然后洗净，再烹饪食用。

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