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夏至吃三宝(夏至吃什么)

导语:“夏至吃一宝,这一宝到底指的啥?别不懂吃

俗话说:“吃过夏至面,一天短一线”,过了夏至,三伏天就要到了,夏天就迎来了最热的时刻,但是夏至过完夏天也已经走过一半快要过完了。老传统讲究只有夏至那天吃了面才能平安度过苦夏。

分享五种比较简单的家常面做法,有凉水面、拌面、蒸面和炒面,还有小孩子很喜欢吃的方便面,夏至那天快给家人们做起来吧!希望大家吃了这碗夏至面,好运连连、健康喜乐一整年,给家人讨个好彩头!

家常捞面条

1.准备食材:

一把蒜苔切成小段;几朵香菇切成片;一块生姜切成丝;一根大葱切成葱花;几颗大蒜切成片;豆芽清洗干净控水备用;一块五花肉切成肉丝。

2.开始烹饪:

起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆出香味,倒入猪肉炒出猪油,等到猪肉打卷加入食盐、生抽、蚝油、十三香、老抽翻炒化开调料,加入蒜苔、香菇翻炒均匀,香菇发软的时候加入豆芽拌匀,加入适量清水煮开,等到食材断生即可关火备用。

起锅烧水,水开下入面条,等到面条断生后盛出到凉水中过凉。

盛出面条浇上刚才煮好的卤子搅匀,美味即成。

家常葱油拌面

1.准备食材:

一个洋葱切成丝,小葱段把小葱根和葱杆切下来和洋葱放一起,葱叶切成段单独放在一边。

2.制葱油汁:

起锅烧油,先放洋葱丝和葱根葱杆,开小火勤翻勤搅,一直把葱炸干炸焦,捞出来丢掉,然后把小葱叶倒进去继续小火炸制,炸到葱叶有点发硬的时候倒出葱油。

3.调制葱汁:

碗里头放三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,再放进去一丢丢食盐、味精、白糖调味搅匀,倒在刚刚炸好的葱油里面搅匀即可。

4.开始烹饪:

起锅烧水,水开倒入面条搅开,煮到面条全部飘出来,捞出控水,浇上葱油汁即可拌匀食用。

家常酸汤面

一分钟就能学会的,只需家常调料就可以做到酸辣开胃,看着就可以直流口水,夏天来上一碗真的是酸爽!

1.准备食材:

几粒大蒜剁成蒜末放入碗中,再加入一小把白芝麻、一勺辣椒面。起锅烧油,油温烧至七成热时关火,把热油浇在辣椒面和蒜末上面。

碗中然后加入辣椒油、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋要多一点,简单又家常的酸辣汤就调好了。

2.开始烹饪:

锅内烧水,大火烧开以后下入鲜的圆面条,水开放两根上海青进去烫断生以后捞出来,放入清水中过凉,煮面条的时候水开三次,点了三次水,先在酸辣汤中舀入几勺面汤,然后把面条盛放在里面,放入上海青,有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃。

家常蒸面条

1.准备食材:

一块五花肉切成薄片;一把芹菜切段;一把豆角切成2厘米左右的段和一盆黄豆芽放在一起倒入清水洗干净;大葱白切成葱花;生姜切成丝;新鲜的面条。

2.开始烹饪:

锅里烧油,倒入五花肉煸炒出猪油,多余的猪油用勺子舀出来,抓入八角两粒,倒入大葱和生姜、干辣椒翻炒出香味,倒入准备好的青菜翻炒至五成熟的时候,加入没过青菜的清水,开始调味加入料酒5克、食盐8克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克,老抽适量,水烧开以后再煮30秒就把菜倒在小盆中备用。

锅里烧水,铺上一块干净的白细布,面条抖散铺在篦子上,然后盖上盖子中火蒸7分钟。

面条倒在小盆中抖散,把菜和菜汤倒在面条上搅拌均匀,让面条充分吸收菜汤的汁,再把面条铺在篦子上,把菜也倒在面条上,盖上盖子上汽以后再蒸6分钟。

时间到后倒出淋上一点芝麻香油用筷子把面条抖散即可食用。

家常炒方便面

1.准备食材:

三颗上海青切成丝;一把绿豆芽清洗干净;半个洋葱切成丝;青红辣椒切成丝;一根火腿肠切成片;一根大葱切成葱花;一根生姜切成丁;碗中打入一个鸡蛋打散。

2.开始烹饪:

起锅烧水,水开倒入方便面煮开后盛出冲凉控水备用。

起锅烧油,油热倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出;加入食用油,油热放入葱姜炒出香味放入所有蔬菜和火腿肠炒匀,加入食盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、生抽、十三香,大火翻炒化开调料,倒入方便面翻匀,放入鸡蛋炒出锅气即可出锅。

(第一美食编辑:曹曹)

本文内容由小彤整理编辑!