导语：炖萝卜牛肉时加一勺它，就连高压锅也省了，炖出来的肉软烂不塞牙

炖萝卜牛肉时加一勺它，就连高压锅也省了，炖出来的肉软烂不塞牙！萝卜在小火慢炖中会完全释放甜味，牛腱也会变得软烂，加了花雕酒香气更浓。花上一小时炖煮，简单的一锅好料理就可以上桌了！

炖萝卜牛肉

食材：

白萝卜700克、牛腱800克、姜适量、八角少许、花雕酒(或绍兴酒)50克、酱油70克、糖20克、水约400克

装饰：

芹菜末(可省略)少许

做法：

Step1.白萝卜洗净后去皮，切成大块；姜洗净后切片；牛腱切块后川汆去血水。

Step2.将1及其它全部的材料放入炖锅中。

Step3.中火煮开后转小火盖锅慢炖，中间可翻动一下材料。

Step4.炖约一小时后牛腱的软烂度适中，若要再烂一点可增加炖煮时间，起锅前表面放入芹菜末，盖锅煮1分钟后熄火。

小贴士：

1.牛腱也可以用牛肋条取代。

2.水量可自行调整，因萝卜在炖煮时会出水，基本上水量约材料的八分满即可。

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